南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

ひと夏熟成した味わい深い日本酒

 

栃木県　鳳凰美田　純米吟醸　冷却

 

「冷却」　とは、厳寒の冬に醸され新酒として

 

絞られたあと、一度火入れをして貯蔵されます。

 

暑い夏の間でも涼しい蔵内でじっくりと味わいを深め

 

やがて秋風が吹き始める頃ほどよく熟成された日本酒は

 

通常行われる二度目の火入れを行わずに自然なまま

 

の姿で瓶詰めされます。

 

富山県産の五百万石を使用したこのお酒は、

 

落ち着きのある華やかな香りとキレのある飲み口が

 

特徴です。『冷却』という日本酒の文化と歴史を感じ

 

冷酒やぬる燗でゆっくりと時間をかけてお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

 

神奈川県　天青　　秋　純米おりがらみ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリ：海ほうのお酒について