おかみのブログ|つり魚 海ほう
つり魚 海ほう kaiho
  • つり魚 海ほうの飲み物のお品書き
  • つり魚 海ほうの料理のお品書き
  • つり魚 海ほうのこだわり
  • つり魚 海ほうの店舗案内
  • つり魚 海ほうのアクセスマップ
  • つり魚 海ほうのお問い合わせ
  • つり魚 海ほうのおかみのブログ
  • Facebookお得な情報を配信中
  • 海ほうの宴会のお品書き

つり魚 海ほう

tel/fax
044-872-8196
営業時間
定休日
日曜・祭日

お問い合わせはお電話にて
承っております。
宴会のご予約も承っておりますので、お気軽にお電話ください。

つり魚 海ほう

おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

山田錦の生産者さんを応援

2020.05.16

旭酒造さんは需要が大きく落ち込んでいる

 

原材料「山田錦」を「食べて」生産者さんの応援をしていただきたく

 

山田錦を販売することになりました。

 

「酒米の王様」といわれる「山田錦」は

 

全国で57万5千俵栽培されています。

 

令和元年生産量推計 このお米の需要が、この度の

 

新型コロナウイルスの影響を受け大きく落ち込むのでは

 

ないか、場合によっては半分以下の30万俵弱に

 

まで落ち込み、結果として耕作放棄や生産者さんの

 

倒産が起きるのではと予測しています。

 

酒、甘酒など、各酒蔵さんが出来る限りの酒米の

 

需要開発、そして生産者さんを支えるための

 

購入に取り組んでいます。

 

「お酒を飲んで」という形だけでなく

 

この機会に山田錦を「食べて」生産者さんを応援

 

 してみませんか?

 

獺祭は山田錦を23~45%まで磨き上げて

 

仕込むのが特徴だが、食用として販売するために

 

磨きは90%に抑えた。

 

食用米より甘みや粘りは少ないが、水分を吸収しやすくい

 

少なめの水で炊いてチャーハンなどに使う

 

のがオススメという。

 

う~ん リゾットもいいかも (^o^)丿

 

3合 450gで約1平方メートルの田んぼ

 

つまり10~15本分の苗になります。

 

 

カテゴリ:未分類

栗林 純米 生

2020.05.15

 

秋田県仙北郡美郷町 栗林酒造店

 

名水の郷、名水百選にも選ばれた六郷の

 

湧き水群の中心に位置する栗林酒造店さん

 

蔵のある美郷町に由来する美郷錦、美山錦など

 

秋田県産米、主に協会9号酵母、敷地内に湧き出る美味しい

 

仕込み水を使用して、飲み疲れしない食中酒を

 

目指してお酒を醸しています。

 

 

栗林クリームラベル「金沢西根」(かねざわにしね)は

 

盆地の平野に広がる稲作地域のベテランの農家さんが

 

育てた美郷錦です。

 

安定した素晴らしい酒米に仕上がっています。

 

酵母は蔵付きの分離「亀山酵母」

 

蔵のオリジナリティーを最大限に生かした

 

テロワールをコンセプトに、亀山酵母と

 

地元発祥の契約栽培「美郷錦」、

 

六郷の地下水で醸した完全オリジナル酒。

 

 

 

 

爽やかな香りが広がり、まろやかな口当たり

 

ほど良い米の旨みが感じられ、引きが良く

 

バランスの良い仕上がり。

 

※ 「栗林シリーズ」は全国10軒の酒販店オリジナル

 

限定流通品です。

 

カテゴリ:未分類

東京の地酒 刀美

2020.05.14

 

東京都福生市 田村酒造場

 

田村酒造場は多摩川のほとり、西に連なる山塊を

 

望む福生の地で文政5年より酒造りを行って参りました。

 

量を追わず、手間暇を厭わず丁寧に酒を造る。

 

 

刀美 特別純米

 

刀のようにキレ良く美しく滑らかな口当たり

 

 

食中酒にあう東京の地酒

 

 

 

 

 

 

カテゴリ:未分類

国権 純米大吟醸 てふ

2020.05.13

  

福島県南会津 国権酒造株式会社

 

晩酌をちょっと贅沢な時間に変えてくれる逸品です

 

 

ふくらみのある吟醸香、ほんのり甘みを伴う

 

柔らかな口当たり、後味はスッキリと上品

 

この時期の限定品 (^^)/

 

 

 

 

 

蔵元がある南会津は有数の豪雪地帯であり

 

白神山地よりも面積が広いブナの原生林や尾瀬を代表と

 

する湿原が点在しています。豊かな自然環境に支えられて

 

100年以上前から国権は酒造業を営んでいます。

 

 

 

ちょう 🦋 「てふ」という言葉には蝶という意味が

 

あり、国権酒造がある南会津に国蝶「オオムラサキ」の

 

生息地があることから名付けました。

 

 

カテゴリ:未分類

皐ロ万 純米大吟醸

2020.05.11

 

福島県南会津 花泉酒造

 

 

「皐ロ万 純米大吟醸」

 

フルーティな香りとともに透き通るような上品な

 

甘みが口の中で優しく広がる 皐ロ万

 

ほど良い酸が爽やかなキレを加えバランスの良い仕上がり

 

軽やかな飲み口ですが『もち米四段仕込み』ならではの

 

旨みとコクを軽やかさの奥でしっかりと感じて頂けるような

 

純米大吟醸です。

 

 

 

 

 

まずは冷えた皐ロ万を飲んでいただき

 

少しずつ温度がゆるまりますと旨みや甘みが

 

だんだんと増してふくよかに感じられます。

 

 

カテゴリ:未分類