南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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真夏の超辛口 辰泉 特別純米
2020.08.04
福島県会津 辰泉酒造さん
辰泉 特別純米 超辛口
「超辛口だけど それだけじゃない酒」を
テーマに造りました。柔らかな旨みの広がり
雑味のないクリアなキレ
甘さは控えめ、瑞々しくきちんと主張をしていて
シャープな辛さと調和を取りながら透明感溢れる
雑味ない綺麗な旨み
後半伸びてくる+13の辛さは確かなもので
超辛口にふさわしいのど越しと余韻
原料米 五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 +13
酸度 1,6
辛さの中の綺麗な甘さがポイント!
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