おかみのブログ|つり魚 海ほう
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おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
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蒼空 純米 美山錦

2020.08.30

 

京都府京都市伏見区 藤岡酒造さん

 

藤岡酒造は明治三十五年十月に初代藤岡栄太郎

 

により京都市東山区にて酒造り業を始めました。

 

当時の醸造石数は千二百余り、その後

 

滋賀県大津市に製造場を増設するなどし

 

明治四十三年になりようやく伏見の地に

 

製造場をもうけ、大正七年になり現地の地で

 

製造するようになりました。

 

最盛期には、八千石程のお酒を製造していました。

 

しかし、平成六年九月三代目の急死がきっかけとなり

 

翌年、藤岡酒造の歴史は一旦幕を閉じます。

 

「なんとかもう一度お酒を造りたい・・・」

 

五代目蔵元が各地の酒蔵で、勉強を重ね

 

多くの人たちの協力のもと、平成十四年

 

新しい酒蔵の建築から「藤岡酒造」の再生を

 

試み その冬蔵元自ら杜氏となり

 

新しいお酒を造り始めました。

 

その年に造ったお酒はわずか二十八石

 

新しく造ったお酒はすべて手作りの純米酒

 

そのお酒には『蒼空』と名付けました。

 

まさに青空を思わせるような爽やかで

 

優しい味わいは今 藤岡酒造の新しい

 

歴史を作ろうとしています。

 

*1石=180リットル (一升瓶で100本)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柔らかく優しい味わいの蒼空の歴史を

 

思いながらお休みの今夜、味わってます。

 

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