おかみのブログ|つり魚 海ほう
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おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

庭のうぐいす 北嶋 山田錦80

2020.09.29

福岡県久留米市 山口酒造場さん

 

庭のうぐいす 北嶋 山田錦80 純米

 

米作りの名人、北嶋将治氏が生産した

 

山田錦を使用した数量限定酒です。

 

北嶋さんが育てた山田錦は他と一線を画すお米は

 

お米の中心部分である「心白」が非常に大きいこと

 

この「心白」の大きさがお酒のできに深く関わって

 

くるのです。せっかく大きな「心白」があるならと

 

精米歩合は80%に留めています。

 

 

 

 

原料米 福岡県朝倉市 北嶋さん家の山田錦

 

精米歩合 80%

 

使用酵母 自社酵母

 

日本酒度 +2

 

酸度 1,8

 

 

 

 

旨味、キレのある逸品です!

 

精米歩合80%と思えないキレイさ

 

食事にも合います。

 

 

 

 

 

 

 

うぐいすのポップなラベルが人気です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

北嶋さんが作ったお米は数々の賞を受賞しています。

 

 

 

 

 

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