南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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天吹 I LOVE 中とろ
2020.09.05
佐賀県三養基郡みやき町 天吹酒造さん
香り豊かなお酒でくつろぎの時間を豊かに
過ごしてもらいたい。
香りとともにお届けするのが天吹の
使命であり喜びです。
天吹 純米酒 I LOVE SUSHI 中とろ
氷温貯蔵 生酒
マイナス５度前後の氷温で貯蔵。
お寿司や魚と愉しみたい辛口純米酒
お米の旨みを引き出した事により中トロの
美味しいジューシーな脂分を受け止め、
後キレの良さでシャリの甘みを中和します。
原料米 佐賀の華
日本酒度 ＋8,5
酸度 1,5
アルコール度 15～16
精米歩合 60
佐賀の華を60%まで磨き、西日本随一の
花酵母の使い手「天吹酒造」がいちご酵母、
月下美人を使用し醸したお酒を約半年間
熟成させ旨みを引き出した純米酒。
「魚向食中酒」
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旦 純米吟醸 無濾過生原酒
2020.09.04
山梨県大月市 笹一酒造さん
お料理をより一層美味しくするお酒！
旦 純米吟醸 無濾過生原酒
原料米 山田錦100%
アルコール分 17度
精米歩合 55％
フルーティでほんのり甘い香り
含むと上品な甘みときれいな酸みとフレッシュ感
キレも軽快で清々しい
ジューシーな甘みを持ちながら、山田錦
らしい上品な旨みときれいな酸
自家井戸から湧き出る御前水を仕込水として使用し
地元で契約栽培された山田錦や夢山水といった
酒造好適米を贅沢に使用し、手作りで丁寧に
お酒にします。
「笹一」は地元山梨県民の海への憧れ
からくる魚介類を愛好する気質を踏まえ
程よい果実香とすっきりした後味の
本格清酒に仕上げます。
カテゴリ：未分類
亀萬 中汲み 純米吟醸
2020.09.03
【野白金一式 亀萬九号酵母】
純米吟醸無濾過生原酒
熊本県葦北郡 亀萬酒造さん
酒造りを伝統的手法で守りつつ
最新技術で伝承する「造り酒屋」
大正5年（1916年）創業
南国熊本で地産地消の酒造りを志して依頼
より高い品質の追求と、風土に根ざした
製品造りに励んでまいりました。
野白金一 のじろきんいち
赤酒の国から吟醸酒の名産地へ。
熊本の清酒の礎を築いた酒の神様
協会九号酵母はのちに「酒の神様」と称された
熊本の野白金一博士によって分離され６０年以上
今でも全国の吟醸酒で多く使用されています。
このお酒は、熊本が誇る九号酵母を用いて
熊本の米、熊本の水で仕込んだ純米酒です。
温故知新の精神で満足のいく一杯のために
挑戦し続けます。
熊本吟醸の完璧なバランスの良さ！
スッと入り程良い甘みで程良いキレ
カテゴリ：未分類
大那 夏越し純吟仕込み十九號
2020.09.02
栃木県大田原市 菊の里酒造さん
大那 夏越し純吟 仕込み十九號
無濾過生詰
冬に造られたお酒を瓶火入れして
低温瓶囲いで夏まで熟成したお酒です。
毎年、この時期にお酒の熟成具合や香味を
チェックする「初呑みきり」という行事が
行われています。今年の「初の呑み切り」で評価が
一番高かったのがこの「十九号タンク」です。
ほんのり柑橘を思わせる爽やかな香り
口当たり滑らか、瑞々しい旨みと穏やかな酸
ひと夏越して円みのある落ち着いた旨み
行く夏を惜しみつつ「ひやおろし」へと
続く秋の到来を予感させてくれます。
原料米 美山錦（栃木県那須産）100%使用
精米歩合 55%
日本酒度 ＋３
使用酵母 とちぎ酵母
アルコール分 16度以上17度未満
地酒は食生活をより楽しく彩る名脇役と
考えています。土地の水や空気に触れる
ような気持ちで飲んでもらえたら
うれしいです。
カテゴリ：未分類
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