南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

　

今年も搾りたての新酒が届きました！

　

山口県萩市　澄川酒造場さん

　

東洋美人　醇道一途（じゅんどういちず）

　

令和２酒造年度　まさに東洋美人の直汲み生

　

　

　

　

　

華やかな香味のある甘旨な味わい

　

直汲みならではの微炭酸がアクセント

　

フレッシュで東洋美人らしい香りと米の旨み

　

綺麗な口当たりがたまりません　(*’▽’)

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　【蔵元コメント】

　

大きな困難が訪れ、酒造りの原点に立ち戻らせて　

　

いただきました。

　

そして今、皆様への感謝の気持ちを胸に

　

「原点」からの一歩を踏み出していく所存でございます。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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南房総　館山は11月とは思えないほど

　

ぽかぽか陽気、海はおお凪

　

魚は口を使わず苦戦　(T_T)　　

　

多く語れず,..

　

　

　

　

　

　

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冬季限定！搾りたて　　令和２酒造年度

　

「七本槍」純米生原酒

　

滋賀県長浜市　冨田酒造さん

　

七本槍の中で一番親しまれているのは純米酒です。

　

その純米酒の搾りたて生酒が

　

「七本槍　純米搾りたて生原酒」です。

　

　

　

　

　

　

搾ったお酒を熱処理・ろ過等せずそのまま瓶詰め

　

この時期だけのフレッシュな味わいをお楽しみください。

　

　

　

　

　

　

　

新酒らしいフレッシュさと、米（玉栄）由来の

　

旨みと酸味、そして若々しい新芽のような香り　

　

今年はスッキリときれいな仕上がりです。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

【冨田酒造さんより】

　

　

硬くフレッシュ感ある玉栄らしい新酒ですが

　

同居する七本槍らしい旨みもお楽しみ

　

いただければと思います。

　

　

　

　

　

　

原料米　　玉栄

　

精米歩合　　60%

　

アルコール度　　17度

　

日本酒度　　＋３

　

酸度　　1,8

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　やみつきになるお酒です。

　

　

　

　

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山形県村山市　高木酒造さん

　

　

　

日本酒は搾った時に

　

搾り始めから終わりまで

　

「あらばしり（最初）」

　

「中汲み（途中）」

　

「責め（最後）」といった

　

３つの部分に分けられています。

　

中取りは、その搾り途中である

　

「中汲み」の別名」

　

　

　

　

　

　

　

中汲みは、槽一杯に酒袋を積んでいき

　

上から少しずつ圧力を加えることで

　

垂れてきたお酒で、透明なお酒が搾られます。

　

香味のバランスが優れていて

　

ジューシーな甘味が特徴

　

十四代らしい躍動感が感じられます。

　

　

　

　

　

　

トップブランドが放つまろやかな甘味！

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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宮城県柴田郡村田町　大沼酒造さん

　

　

契約栽培米シリーズ　明治の三大品種

　

「亀の尾」 「愛国」　「神力」　

　

当時は食用米がメインでしたが、今では

　

ほとんどが醸造用に使用されています。

　

大沼酒造では、これまで「亀の尾」「愛国」

　

と仕込んでおり

　

ここまできたら～！「神力」にもチャレンジ！

　

　

　

　

香りは控えめ、サラリとした口当たり

　

ほのかにリンゴのような含み香が広がり

　

後口はしっかりとした酸が印象的な

　

ドライな味わい　

　

　

　

　

　

　

　

　

温めると柔らかさの中に穏やかな甘味も

　

感じられてまた違う印象に

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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