おかみのブログ|つり魚 海ほう
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おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
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「黒・ばくれん」超辛口 限定生酒

2021.02.18

 

山形県 亀の井酒造さん くどき上手 黒ばくれん

 

辛口の極を追求した通常の「ばくれん」は火入後

 

約一年半0℃にて冷蔵貯蔵、適熟を利き酒後に

 

充填するという手順を踏んで出荷にいたりますが

 

この時期だけの限定品として生で蔵出しされる

 

一品です

 

 

 

 

原材料 秋田県大潟村産 「亀の尾4号」

 

精米歩合 55%

 

日本酒度 +15~20

 

酸度 1.2

 

アミノ酸 0.8

 

アルコール度 17~18

 

 

 

 

 

 

 

「ばくれん」とは聞きなれない言葉

 

山形弁で「すれっからしの女」とか

 

「親の言うことを聞かずに好き勝手している女」

 

という意味とのこと、瓶のラベルに描かれている

 

浮世絵の艶っぽい女性のイラストは、このイメージ

 

で描かれたもの 「ばくれん」のキリッとした

 

大人の味わいが、こうした女性像と重なるのかも

 

しれませんね。

 

 

 

 

 

 

上立ち香には、躍動感のある溌剌としたフレッシュな

 

香りが調和し軽快でコクのある「旨超辛口」に仕上がって

 

います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後切れも良好で、後半には押し寄せてくるような

 

辛さが徐々に姿を現してきます。

 

 

 

 

 

くどき上手が提案する角度を変えた辛口の極

 

「旨超辛口」を一度ご堪能ください

 

 

 

 

 

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