南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

神奈川県愛甲郡愛川町　大矢孝酒造さん

　

昇龍蓬莱きもと純米　山田錦75

槽場直詰無濾過生原酒　　限定品

　

　

　

　

きもと仕込みの優しい乳酸の爽やかな香りと

　

山田錦低精白ならではのボリュームのある味わい

　

生原酒ですが、絶妙な旨みと酸のバランスにより

　

軽やかに喉を通っていきます

　

　

　

　

　

　

　

槽場直詰めにより、空気中にほとんど触れる間もなく　

　

瓶に詰めますので、醗酵中に発生する自然の炭酸ガス

　

が豊富に含まれているため、舌先をピチピチと

　

刺激するガス感がたまりません！！

　

う～ん！旨い！

　

　

　

　

　

原材料　　山田錦

　

精米歩合　　７５％

　

日本酒度　　+２

　

酸度　　2.2

　

アルコール分　　17%

　

　

　

　

　

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岡山県赤磐市　利守酒造さん

　

特別限定品　【番外酒　裏　酒一筋】

　

自社田の雄町等外米を使用したお酒を一本

　

仕込みました。

　

　

『酒一筋　等外米赤磐雄町生』

　

　

　

　

　

　　　　　↑　↑　

　

ラベルを見てください！

　

酒一筋の字が反転しています！

　

　

　

　

　

等外米を使用すると特定名称を名乗ることが

　

できません。純米酒ながら普通酒．．．

　

香りは穏やか、雄町米のふくよかな旨味

　

キレのある味わいのバランスのとれたお酒です。

　

なのに、このコスパ　(*’▽’)　

　

オススメです。

　

　

　

　

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栃木県那須烏山市　島崎酒造さん

　

東力士　極雫　夢ささら おりがらみ

　

純米吟醸無濾過生原酒

　

栃木県開発、吟醸用新酒造用好適米

　

「夢ささら」を100%使用した全量袋吊り

　

　

　

　

　

　

　

　

　

フルーツの様な香り、ジューシーな甘み

　

ワイングラスで飲むのがオススメ

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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キンメダイの名前の由来は、この魚の大きな

　

目の玉が光の加減で金色に見えるからです。

　

目の玉そのものは無色透明のガラス玉のような

　

感じですが、その奥にわずかな光も感じ取れる

　

反射層があり、光の届かない深海でも

　

獲物を見つけられるようになっています。

　

　

　

キンメダイは、クセはまったくなく

　

上品な脂が甘さを感じさせてくれます。

　

　

　

　

　

　

今夜は、キンメダイの姿煮つけがオススメです。

　

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広島県福山市神辺町　天寶一さん

　

天寶一　純米吟醸　千本錦　匠　直汲み

　

　

　

天寶一は、広島県東部瀬戸内海寄り（福山市神辺町）の

　

温暖な地域でございます。

　

酒造りに使用する「仕込水」は当蔵元の地下200ｍより

　

汲み上げられた軟水（古代水）を使用しております。

　

食を最大限に生かす名脇役をモットーに

　

食事の邪魔をしない酒造りを目指し、

　

口に含んだ時に広がる旨味・酸味とキレを

　

大切に、麹造りは全てオリジナル箱麹製法にて

　

一粒一粒丁寧に醸しております。

　

　

　

　

　

　

千本錦を使う事と低タンパク質米を使用する事で

　

クリアな味わいと直汲み特有な味のボリューム感

　

後味のキレの良さが刺身と良く合います。

　

　

　

　

　

原料米　　千本錦（低タンパク質米）

　

精米歩合　　60％

　

日本酒度　　+10

　

酸度　　1.8

　

アルコール度　　16度

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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