おかみのブログ|つり魚 海ほう
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つり魚 海ほう

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つり魚 海ほう

おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

栄養価の高い「すっぽん料理」

2021.05.29

 

すっぽんで元気とキレイを!

 

 

 

極上「すっぽん」尽くし

 

 

すっぽんの味を全て堪能してください

 

 

刺身も鍋も全く癖はありません

 

 

 

 

楽鍋で沸騰するすっぽんスープ

 

手間をかけ丁寧に仕上げたすっぽんスープは濁りが無く

 

琥珀色のすっぽんスープの中には身とエンペラが

 

入っています。エンペラはコラーゲンのかたまり

 

アツアツ、プルプル (´∀`*)ウフフ

 

 

 

 

 

スッポンの煮凝り

 

すっぽんで取った出汁とすっぽんの身、エンペラ入り

 

針生姜が爽やかさを引き立きたてます

 

 

 

こちらがスッポンの刺身です

 

 

身肉の刺身は、赤身で脂肪分もなく馬刺しに

 

近い味わいです。肉臭さや生臭さが一切なく旨み

 

弾力があり、さっぱり食べられます。

 

肝は、濃厚な旨味

 

 

 

すっぽんの唐揚げ

 

外はサクサク中はふんわり濃厚な旨味

 

小骨が少し有りますが、鶏の唐揚げとは一味違う

 

スペシャル感を味わいください。

 

 

すっぽんの肝焼き山椒風味

 

鰻の肝より、苦みが無く食べやすくこちらも濃厚

 

 

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