南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

令和３年「〆張鶴のしぼりたて」が到着！

　

新酒の爽やかな香りとトロリと甘く広がる

　

芳醇旨口　(*”▽”)

　

製造期間の時季だけ味わえる極上の搾りたて

　

　

　

　

　

　

　

熱殺菌をしない本生酒のため酵母が生きています

　

製造より１ヶ月位はその特徴である　

　

フレッシュで力強い香味を楽しんでいただけます。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

原材料　　麹・五百万石　掛・こしいぶき

　

精米歩合　60％

　

日本酒度　+3

　

酸度　1,6

　

アルコール分　20％

　

アルコール分が高いためオンザロック

　

オススメです

　

　

　

　

　

　

　

　

香り高い新酒しぼりたての生原酒で新鮮さが身上です。

　

　

　

　

　

　

　

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奈良県　千代酒造さん

　

　

篠峯　本格的な”どぶろく″

　

コンセプトは『搾らないことの良さ』を

　

表現すること。お米の良さを表現するにふさわしい

　

お酒だと蔵元は考えています。

　

　

　

　

米をしっかり溶かすように醸造した為、ほとんどの

　

米が細かくなっており、米粒がゴロゴロある

　

感じではありません。

　

味わい自体は“もろみ”そのものな感じで

　

もちろん！クリーミー♪

　

数値ほどの甘さは感じず、比較的スッキリとしています。

　

　

　

　

　

　

　

　

香りは爽やかなリンゴのニュアンス

　

軽快で爽やかな甘酸っぱさにフルーツ感のある

　

ジューシーさ

　

　

　

　

　

　

　

清涼感のある大人のカルピスソーダな味わい

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南房総　鴨川　江見港　新栄丸さん

　

イサキ五目船　5時15分港集合

　

　

朝一、イサキの定置網のポイントで

　

ハタ狙いのイワシにかかり

　

絞り込むようなアタリ！

　

ハタではないとすぐわかった

　

上げてくるとズシント重さを感じたが

　

他の魚とは違い引きが無く重みがあるだけで

　

何だろう？と上げてきたら

　

大型のアカヤガラでした。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

体の三分の一程度が、長い口を持った頭部

　

可食部が少ない魚として相対的に　

　

超高級魚とされています。

　

市場での認知度は比較的高いのですが

　

街の魚屋さんやスーパーなどで見ることは

　

少なく、料亭、高級料理店に卸されて

　

料理として提供されます。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

水深10～200ｍの海域の砂泥底に棲息

　

産卵期は秋～冬

　

　

　

　

　

　

　

アカヤガラは非常に美味しい白身魚です

　

淡白でありながら、甘みがあり

　

脂も適度に蓄えておりお刺身は高級な一皿です。

　

骨や皮から良いダシが出ますので

　

汁物や鍋料理にも向いています。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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11月1日は本格焼酎の日

　

その年の8月～9月頃に仕込まれた新酒が

　

飲めるようになるのが11月１日頃である

　

ことから焼酎は蒸留法の違いによって

　

酒税法上「甲類」と「乙類」に分けられる

　

この表現が等級の違いのようであり

　

紛らわしいため、原料の風味が活かされた

　

乙類を「本格焼酎」と呼ぶように

　

ロック、ソーダ割、お湯割り、生と飲み方いろいろ

　

　

　

銘柄豊富にございます

　

お好みの焼酎を見つけてみては

　

ほんの一部をご紹介

　

　

　

　

　

　

　

宮崎県　大麦焼酎　「青鹿毛」

　

　

　

　

　

　

鹿児島県　薩摩名産「薩摩茶屋」

　

「村尾」の蔵、地元では昔から飲まれてる

　

レギュラー酒です。

　

　

　

　

　

　

宮崎県　「ひとり歩き」

　

新しい南九州の焼酎として歩んでほしい・・・

　

そういう気持ちで創りました。

　

今までにない芋焼酎の新しい香りと甕で

　

仕込んだまろやかな味

　

　

　

　

　

　

　

鹿児島県　「鶴見」

　

芋の味、香りを特徴とする焼酎

　

お湯割りがオススメ

　

　

　

　

　

鹿児島県　「伊佐美」　芋焼酎

　

大人気銘柄

　

　

　

　

　

　

　

鹿児島県　「黄色い椿」

　

「八千代伝」の蔵より

　

種子島産の安納芋を全量使用して

　

造られる「黄色い椿」は濃厚な甘さ

　

果実様の香り。ロック、水割り

　

微炭酸水で割っても美味しい

　

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