南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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黒龍 大吟醸 しずく
2022.01.22
黒龍 しずく 大吟醸
35%精米
兵庫県東条地区産山田錦使用
日本酒度 +4
「味わう」という一瞬に、知恵を絞る。
創業1804年(文化元年)
初代蔵元 石田屋二左衛門以来、
黒龍酒造ならではの清酒を追求してきました。
私たちの歩みは、「良い酒を造る」という
簡潔な理念を守り続けてきた歴史でもあります。
篤農家の手により丹念に育てられた酒米と
白山山系を水源とする地下水にこだわり
職人の手による酒造りを継承。
さらに、飲む人、飲む場所にまで思いを巡らせ
時代を超えて愛される清酒をご提案しています。
酒袋より自然に滴り落ちる一滴から
「しずく」と名付けられた大吟醸酒
透き通るように綺麗な味わいを
お楽しみください。
カテゴリ:未分類
貴 特別純米 直汲み 60
2022.01.21
山口県宇部市 永山本家酒造場さん
毎年大人気の「貴」の新酒
特別純米60 直汲み 無濾過生原酒
2021年度まさるや頒布会酒 超限定の1本
濃厚な旨みとフレッシュな酸が絶妙にマッチ!
新酒『直汲み』ならではのフレッシュな刺激が
食欲をそそります (*’▽’)
山口県宇部市車地にある営農法人
「八南(ハナ)の郷」が栽培した
一等米の山田錦と生酒特有の味の変化を
抑えるため、7号酵母を使用し醸しました。
優しい旨みと、スパッと切れる後味を形成する
酸を併せ持ったお酒です。
「直汲み」とは、搾ったばかりの酒を直接
瓶詰めします。こうすることでお酒が空気に
触れるのを極力少なく瓶詰めできます。
カテゴリ:未分類
時短営業について
2022.01.20
「まん延防止等重点措置」における時短営業について
いつも当店をご愛顧賜りまして、
誠にありがとうございます。
神奈川県まん延防止等重点措置の適用を
受けまして、時短営業を下記のとおり実施させて
いただきます。
お客様にはご不便をお掛け致しますが
何卒ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
【実施期間】
2022年1月21日(金)~2月13日(日)
開店 16:00 ~ 閉店 21:00
通常の営業時間より1時間早く開店いたします。
*アルコールの提供は20:00終了
お料理ラストオーダー20:00
*お店のお料理のお持ち帰りできます。お引取は17:00より
*検温
*適切なマスク着用
*アルコール消毒
*アクリル板でしゃへい
*換気、加湿
基本的な感染防止対策の徹底を行ってまいります。
医療従事者の皆様、コロナ対策等の皆様、
長期間に渡り本当にお疲れ様です。
まだまだ先が見えませんが
どうか皆様お体に気を付けて、これからも宜しく
お願い致します。感謝しております。
カテゴリ:営業日・時間のご案内
夜明け前 にごり生酒
2022.01.20
長野県上伊那郡 小野酒造さん
にごり酒の「生酒」ピリッと弾ける発泡感が
特徴の数量限定品 お早めに~!
松本市の農家と契約した県内の代表的な酒米
「美山錦」を精米歩合60%まで磨きました。
美山錦特有の軽やかな旨みがたっぷりで
滑らかな甘い口当たり。
にごりに含まれるビタミンB、タンパク質
必須アミノ酸などの栄養素が含まれ
美肌効果や代謝を向上させてくれます
女性に嬉しい (*^^)v
爽やかな香りが広がり、優しくやわらかな米の旨みが
溢れ出すように広がります。
カテゴリ:未分類, 海ほうのお酒について
房総 アカアマダイ〔赤甘鯛〕
2022.01.19
アカアマダイ(甘鯛)
漢字で書くと「鯛」が使われているので
鯛の仲間と思われがちですがタイ科の魚ではありません
関西だと「グジ」と呼ばれています。
若狭湾で獲れるアマダイは「若狭グジ」と呼ばれ
京料理の高級食材です。
体は前後に細長く、左右両側から押し付けたように
平たく(側扁)なっています。
頭部は額と顎が角張っていて、目は額の近くにある
浅い海から水深300mくらいまでの砂泥底に
巣穴を掘って、その周辺で小さな甲殻類や
小魚を捕食して生息している
巣穴に隠れて落ちてくる餌を見ているうちに
目が上の方になってしまったのかも?
アマダイの語源
甘鯛とあるように身に甘みがあるから
練り製品などにすると甘みがあるためとか
尼さんに似ているから「尼鯛」説も
(。´・ω・)?
アマダイは白身で脂肪が少なく水分が多く
肉質が柔らかい。しかし、ひと塩すると
甘みがあり上品で美味しい身質に変わります。
尾びれは黄色を含む薄いピンクで、
尾びれは上3分の2辺りまでピンク地に黄色い筋が
入り、下部は尻びれと同じように青みがかった
色をしている。