南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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緑川 雪洞貯蔵 緑
2021.07.01
新潟県魚沼市青島 緑川酒造さん
雪洞貯蔵酒 緑
雪深い冬から、秋になるまで雪のドームに
貯蔵した吟醸酒です。
真冬に造った純米吟醸酒を瓶詰めし
すぐに雪洞施設に貯蔵、雪の中に埋め込みます。
雪の接地面は0℃ それ以上でもそれ以下でも
ない一定の温度の中、低温熟成させます。
暑い夏に冷やしていただくと、格別です。
ほのかに香るフルーティな吟醸香
熟成による柔らかな口当たりとフレッシュさを
併せ持ち、キレもあり、爽やかなお酒と人気
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澤屋まつもと 守破離 朝日米
2021.06.30
京都市伏見区 松本酒造さん
「朝日」とはお米の名前です。
岡山県では昔から食用米として親しまれてきた
お米「朝日」を100%使用して松本酒造が
お酒造りに取り組み始めて今年で3年目
毎年夏限定で登場します。
「朝日」はコシヒカリやササニシキのルーツと
言われるお米で、東の亀の尾、西の朝日と呼ばれて
いたほどの有名品種でした。
しかし、稲穂からもろみが落ちやすく
稲が倒れやすいという栽培困難なお米という
側面もあり、生産者が激減!1
今では、岡山県の一部の農家さんが幻のお米と
いうべき「朝日」を大事に生産されています。
そんな希少なお米で造られたお酒です。
シャープで繊細な味わいの中に荒々しくも
優しく広がる旨味を表現 (*^^)v
繊細かつ軽やかでスッキリ!
暑い季節にピッタリ
搾りたての味わいをそのまま瓶に詰め
瓶燗火入れをすることで、フレッシュな
ガス感を瓶内に閉じ込めています。
フレッシュで繊細な旨みをさっぱりキレ良く
この夏オススメの1本です。
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天狗舞 涼吟 純米大吟醸
2021.06.28
石川県白山市 車多酒造さん
天狗舞の夏酒 「涼吟」
暑い日に冷たーく冷やした涼吟を飲めば
心も体も癒してくれます。
この時期だけの限定酒
洋梨を思わせるフルーティな甘い吟醸香が漂います
微炭酸を思わせる瑞々しさと爽やかな酸味が
ゆっくりと旨味と調和します。
夏酒らしい軽やかな口当たりながらも
天狗舞らしい芯のある味わいは流石の一言
使用米 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 +2
酸度 1.5
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