南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

福岡県　寒北斗酒造さん

　

寒北斗　極み辛口 BLACK JACK

　

辛さの限界に挑戦！

　

　

日本酒度+21　　(>_<)

　

　

辛さの限界に挑戦の超辛口

　

　

　

　

　

　雑味のないクリアな香味バランスの極み

　

　

　

　最強の辛口～！

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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暑い時期にも飲みやすいように

　

スッキリ軽快な味わいのタイプや

　

爽やかな酸味が特徴とするタイプ

　

ロックやソーダ―割りで楽しむタイプなど　

　

今しか飲めないお酒　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

秋田県秋田市　秋田醸造さん

　

ゆきの美人 純米吟醸「山田錦 6号酵母 超辛」

　

透明感が強いのでいろいろなお料理と

　

良く合います。

　

　

　

　

　

　

　

　石川県白山市　菊姫合資会社さん

　

菊姫「 山廃純米 呑切原酒」

　

味わいは荒々しくも鮮烈な酸味の中から

　

原料由来の豊かな旨みがじわじわと口の中に

　

広がります。後口にグッとくる飲み応えがあり

　

原酒らしいボリューム感のある強靭な味わい

　

ロックやソーダ―割りもオススメ

　

　

　

　

　

原料米　兵庫県（特A地区）産山田錦100％

　

精米歩合　70％

　

アルコール分　19度

　

　

　

　

　

毎年7月の夏季限定酒

　

「呑み切り」とは、酒造期に火入（熱殺菌処理）

　

をした貯蔵タンクから原酒を少し取り出し

　

異常なく順調に熟成が進んでいるかを

　

確認する工程です。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

広島県福山市　天寶一さん

　

天寶一 「超辛純米 千本錦 匠 直汲み」

　

辛さ際立つ人気酒　(*’▽’)

　

　

　

　

千本錦特有の味わいのあとキレる辛さで

　

存在感を残します

　

熱燗もオススメ

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

福島県二本松市　大七酒造さん

　

大七「純米生酛生原酒」

　

奥行きのある旨味を感じながら

　

後味のキレも良い

　

低温でじっくりと熟成することで

　

しっかりと旨みがのり、豊潤な甘みも感じられます

　

生酒ですがお燗もオススメ

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

山形県鶴岡市　冨士酒造さん

　

栄光冨士　「星天航路」　　

　

純米大吟醸 無濾過生原酒　

　

　

　

　

　

　

　

北海道の酒造好適米「彗星」を山形県の

　

新酵母「YK009酵母」で醸したお酒です。

　

使用している酒米「彗星」の名から

　

周回し続ける星の旅路をイメージして

　

名付けられました。

　

　

　

　

　

　

　

　

綺麗な甘みから爽やかな吟醸香

　

飲み応えがありながら「彗星」の特徴を

　

生かしたスッキリ夏酒らしい軽やかさ

　

　

　

　

　

　

自家製イカの塩辛

　

　

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山形県鶴岡市　亀の井酒造さん

　

超人気酒！！夏の季語

　

「虹色・ばくれん33％」超辛口大吟醸

　

ばくれんの限定品

　

需要を創造するばくれんの新境地に

　

チャレンジした出羽の里33％精米による

　

超辛口大吟醸

　

　

　

　

　

　

　

　

酒米「出羽の里」は、圧倒的な人気を誇る

　

酒米「出羽燦々」の血を受け継いだ二世

　

父方に出羽燦々、山田錦・玉栄を母方に

　

交配を行い、選抜・育成して平成17年に

　

品種登録された山形県のオリジナル品種です。

　

その特徴は、何といっても心白（米の中心の

　

白い部分）の大きさにあります。

　

心白が大きいため、良く溶け、しかもアミノ酸が

　

少なく、品のあるスッキリと綺麗な酒質に

　

仕上がるという素晴らしい性質を持ち

　

酵母の個性を表現することが可能な酒米です。

　

　

　

　

くどき上手が提案する旨超辛口の極み

　

「ばくれん」シリーズの新境地

　

酒質は香りあり、綺麗な大吟醸に仕上がった逸品　

　

　

　

　

　

　

　

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青森県弘前市　三浦酒造さん

　

「豊盃　純米大吟醸」山田穂仕込み

　

　

　

　

厳寒の地　青森県弘前市に蔵を構える

　

超人気銘柄「豊盃」の限定品！

　

復活米「山田穂」は酒米の王様「山田錦」の母

　

父は「短幹渡船」にあたり

　

山田勢三郎翁により発見されました

　

背丈が高く、栽培が難しいなどを理由に栽培者が

　

少なくなり、子供の山田錦があまりにも素晴らしい

　

酒米であることもあり

　

山田錦に栽培が集中した為

　

幻の米となってしまいましが

　

豊盃では兵庫県西脇市との契約栽培により

　

復活させました。

　

　

　

　

　

　

　

　

原料米　兵庫県西脇産「山田穂」

　

精米歩合　50％

　

日本酒度　+1.0～2.0

　

酸度　+1.5～1.6

　

使用酵母　自社酵母

　

アルコール度　16～17

　

　

　

　

　

　

　

　

　

豊盃の山田穂仕込み純米大吟醸は

　

昔のお米なので、昔の大吟醸をイメージして

　

造られています。

　

※山田錦、精米歩合40％以下、華やかな香りと　

　

味わいの大吟醸とは、

　

別の価値観で造られた豊盃流の

　

レトロ純米大吟醸です。

　

　

　

　

　

　

純米大吟醸らしいバランスの良さと

　

小さめなふくらみの中にギュッと凝縮

　

された山田穂の旨み

　

酸が優しくきらめき完成度の高い日本酒です。

　

ぜひ、お試しください😊😊

　

　

　

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おめでとうございます！

　

　

　

　

生まれた干支に戻ることから

　

再び生まれ変わると言われ

　

60年で再び赤ちゃんとして生まれ変わる

　

とのことから、赤ちゃんの産着に

　

魔除けの意味がある赤色が使われていた

　

ことにちなんで

　

還暦のお祝いでは赤いちゃんちゃんこ　

　

を贈りお祝いする習慣があります。

　

お祝いの良き日に、ご利用いただき

　

誠にありがとうございます。

　

　

　

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