海ほうの魚について

釣り

キンメダイ

まったくクセが無く、全体に脂が混在して

甘みが強く皮も豊かな味わい　(*”▽”)

小ぶりなサイズでも脂がのって身質がいいのがイイね

 

 

 

 

 

そのキンメダイを煮付ると

いい出汁が出て、身がしっとりと煮上がります

皮もとろっと旨みたっぷり　)^o^(

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして！お刺身

キンメダイの皮は柔らかく見た目も美しい　(´▽｀*)

皮を霜降りにして、皮の旨味と一緒に

上品な美味しさです。