おかみのブログ|つり魚 海ほう
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つり魚 海ほう

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おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

刈穂 シルキースノー純米吟醸

2021.11.19

 

秋田県大仙市神宮寺 秋田清酒さん

 

刈穂 純米吟醸 シルキースノー

 

 

 

酒造好適米「美山錦」と、秋田県が開発した酒造米

 

「ぎんさん」を用い、秋田県オリジナルの酵母にて

 

醸造しました。

 

上槽後速やかに瓶詰めし、そのまま瓶貯蔵にて

 

冷蔵倉庫で時間をかけて貯蔵熟成しました。

 

雑味のないスッキリとした飲み口の中に

 

適度に熟成したキメ細やかな旨みが感じられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

原料米  ぎんさん74% / 美山錦26%

 

精米歩合  55%

 

酒度  +5

 

酸度  1.8

 

 

 

 

 

 

 

 

スーッと喉を通り抜ける粉雪のように

 

なめらかな日本酒をコンセプトに醸造

 

適熟感のあるスーッと喉を通り抜ける 

 

粉雪のような滑らかさが特徴です

 

 

 

 

 

 

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新酒 第一弾「あらばしり」白岳仙

2021.11.17

福井県福井市 安本酒造さん

 

究極の食中酒を目指す『白岳仙』が造る

 

新酒 【第一弾】は蔵を代表する

 

「五百万石 純米吟醸」のあらばしり

 

 

 

 

 

お酒を造る工程で最初に垂れてくる

 

「あらばしり」部分、フレッシュな香りと 

 

透明感ある軽快な喉ごし、ピチピチとした

 

ガス感も感じる純米吟醸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原材料 五百万石

 

精米歩合 麹55%  掛58%

 

日本酒度 +5

 

酸度 1.6

 

アルコール分 15%

 

 

 

 

 

 

 

爽やかな飲み心地をお楽しみいただけます。

 

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房総 ヒラスズキ〔平鱸〕

2021.11.16

 

岩磯帯を好む磯の王様ヒラスズキ

 

海が荒れれば荒れるほど食いつきが良く

 

タフさゆえに釣り上げた時の喜びはひとしお 

 

 

 

 

頭に対して目が大きいこともヒラスズキの

 

特徴のひとつです。

 

 

 

 

 

 

 

スズキによく似ていますが、和名の通りに体高が

 

より広く、平たい体型をしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

尾びれの付け根が太く、切れ込みも浅い

 

ベストシーズンは11月から3月

 

 

 

荒れる磯で泳いでいるヒラスズキは

 

マッチョな魚ですね!その分身が引き締まって

 

ほど良い弾力と甘味を兼ね備えたお刺身は絶品!

 

ヒラスズキの刺身

 

 

 

 

ヒラスズキの柚庵焼き

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新酒 越乃景虎しぼりたて純米生

2021.11.16

新潟県長岡市 諸橋酒造さん

 

清酒 景虎 純米しぼりたて

 

越乃景虎純米しぼりたては、今まで蔵人しか

 

味わえなかった味と香り。

 

しぼりたてならではの風味をお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

  

 

加水なしの生原酒です。

 

しぼりたてらしいフレッシュな香味

 

純米酒らしい米本来の甘み・旨みも 

 

感じさせつつもキレの良い辛口

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新潟有数の豪雪地帯で超軟水の仕込み水に

 

由来する景虎らしい優しく柔らかな風味も

 

楽しめます (*^^)v

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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〆張鶴しぼりたて生原酒

2021.11.14

令和3年「〆張鶴のしぼりたて」が到着!

 

新酒の爽やかな香りとトロリと甘く広がる

 

芳醇旨口 (*”▽”)

 

製造期間の時季だけ味わえる極上の搾りたて

 

 

 

 

 

 

 

熱殺菌をしない本生酒のため酵母が生きています

 

製造より1ヶ月位はその特徴である 

 

フレッシュで力強い香味を楽しんでいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原材料  麹・五百万石 掛・こしいぶき

 

精米歩合 60%

 

日本酒度 +3

 

酸度 1,6

 

アルコール分 20%

 

アルコール分が高いためオンザロック

 

オススメです

 

 

 

 

 

 

 

 

香り高い新酒しぼりたての生原酒で新鮮さが身上です。

 

 

 

 

 

 

 

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