南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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浦霞 純米吟醸 №12
2021.04.06
宮城県塩釜市本町 佐浦さん
浦霞 純米吟醸 №12 ナンバートゥエルヴ
昭和40年醸造年度に弊社の吟醸醪より分離された
酵母は、日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として
登録、頒布されました。
この度、久しぶりにこの酵母での酒造りを復活
爽やかな香り、心地よい酸味が特徴の
キレの良い味わいの純米吟醸酒に仕上がりました。
原料米 蔵の華 100%
精米歩合 55%
日本酒度 +1~+2
白身魚や野菜など優しい味わいの料理と相性が
良いお酒です。
冷やして飲むのがオススメですが、
お燗の場合は「ぬる燗」にすると酸味が抑えられ
やわらかな甘みが引き立ちます。
12ラベルデザイン
「12」の数字は、復活し新たな時を刻み始める
「きょうかい12号酵母」と時計の針をモチーフにデザイン。
その字体は人間にとって最も安定した美しい比率と
されている黄金比で構成し、飲み飽きしない味わいや
安定した美味しさを目指す弊社の方向性も表現しています。
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釣ってきました4月4日
2021.04.05
南房総 鴨川江見港 新栄丸さん
ここのところ週末は天気が悪く船が出ないなど
釣りができませんでした。
本日は、意気揚々と船に乗り込んだものの
潮早く釣りにならず、イサキのポイントを探して迷走
カイワリ お刺身絶品
釣りならではの希少魚
カサゴ 煮つけ、唐揚げ
沖メジナ お刺身おいしい
キダイ、サバ、トコットメバル
今回は、撃沈 (T_T)/~~~
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廣戸川 純米吟醸 雄町
2021.04.02
福島県岩瀬郡天栄村 松崎酒造さん
創業1892(明治25)年
地元の水、米、人にこだわった酒造りをしています
けして派手な香りや味ではなく、食事に寄り添う
食中酒としてはもちろん、さまざまな場面で
飲み手の人が「あぁぁ、おいしいぃ」と
感じられるような優しいお酒を醸しています。
廣戸川 純米吟醸 雄町
派手さはない綺麗な香り、口に広がる米の旨み
そしてキレ!
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鬼山間(赤)純米無濾過生原酒
2021.04.01
新潟県上越市 新潟第一酒造さん
年一度限定蔵出し! 中採り直詰め
「山間(やんま)」の番外品 鬼山間
原材料 五百万石、こしいぶき
精米歩合 70%
甘みのある「山間」に対して辛口仕立ての
「鬼山間」辛口といっても旨味が溢れる芳醇辛口タイプ
すでに味乗りが良く、非常に豊かな風味、旨味
芳醇な旨味が口の中で溢れます。
蔵人総出で直接汲み入れた「かめ口直汲み」にこだわりました
「かめ口直汲み」とは、酒を搾る機械から滴り出てくる
出来たての生原酒が溜まる「かめくち」と呼ばれる容器
から、直接瓶へと汲み入れた、本当に何も手を加えない
生まれたての生原酒です。
コクがたっぷりありながら、フレッシュ感が残って
口中でほとばしるような、荒々しく若々しい味わい
濃醇ですが爽快さも兼ね備えた食中酒です。
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文化人 純米吟醸 土佐麗✧♡
2021.03.31
高知県香美市土佐山田町 株式会社アリサワさん
柔らかな香りとふわっと軽やかな味わいが、
うららかな春の訪れにぴったりの優しいお酒です。
高知県の新たな酒造好適米ブランド品種
『土佐麗』とさうらら
高精米しても砕けにくく、酒造適性の優れる
半生酒造好適米品種として育成されました。
土佐麗という名前は、
「高知と分かりやすい、また優しさと麗しさを持つお米」
女性の間で日本酒の人気が高まる中、愛着を持てる
名前にしたい。との思いから名付けられました。
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