南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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仙禽 「さくら」
2021.03.30
栃木県 せんきんさん
春をいろどる仙禽の さくら
栃木県の人気銘柄「仙禽」季節限定酒
ぴちぴちと軽快な鮮度が春らしい (^O^)/
山田錦を使用したうす濁りのお酒です
みずみずしい果実を思わせる香りは
このお酒の鮮度の高さを物語っています。
青リンゴ様の爽やかな香りは
まるで摘みたての果実のようです。
爽快な酸味が口中に広がり
うすにごりの柔らかい甘みとバランスをとる
苦味も手伝い爽やかな味わいがこの季節に
まさにぴったりとフィット
季節限定の春の味わいをお楽しみください。
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まんさくの花 巡米酒 限定
2021.03.28
秋田県横手市 日の丸醸造さん
まんさくの花 特別純米 「亀の尾」 限定酒
まんさくの花『巡米酒』とは、
「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし
たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、
全体の調和を図るべき」 との考えに基づき、
極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸造り
から脱却し、使用する酒米以外全て同一条件
(精米歩合70%・秋田12号酵母・麹・
仕込み配合・原酒・一度火入れ・低温瓶貯蔵)
で製造し、酒米の違いを飲み比べて頂こうと
チャレンジしているお酒です。
3月 「亀の尾」
ほどよく広がる吟醸香、シャープな酒質を
目指しましたが、今年は少し厚みも出ました。
後口に複雑な酸を持ちながらキレ良く後引く
旨口酒。
原材料 亀の尾
精米歩合 麹55%、掛70%
日本酒度 1,5
酸度 1,6
アルコール分 16,6%
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よこやま SILVER 超辛 7
2021.03.24
長崎県壱岐市石田町 重家酒造さん
よこやまSILVER純米吟醸 超辛口7
~壱峻島での日本酒造りを再び~
1990年~2017年までやむなく日本酒造りを
休造していました。
いつか壱岐島での日本酒造りを再びと熱い想い
から、現杜氏 横山太三が同志の蔵元で5年間の
修行を得て、2018年日本酒蔵を島に建設
苦難を乗り越え約30年ぶりに壱岐島に
日本酒が誕生しました。
マスカット系の香り、フルーティな甘みを残しつつ
辛口のキレの良さを併せ持つハイブリッドな
逸品です。ワイングラスでお楽しみください。
お刺身はもちろん和食にピッタリの食中酒
原料米 全量山田錦100%
日本酒度 +7
酵母 協会7号酵母
風土を愛し、自然を愛し、壱岐島を誇りに思い
これからも麦焼酎発祥とされる島から
美味しい国酒を皆様へお届けします。
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春呼ぶ味わい 新筍
2021.03.23
鹿児島産のたけのこが入りました。
旬の時季の新鮮なたけのこは
風味や歯ざわりも格段に美味しいですね!
焼きたての香りがたまりません
たけのこの山椒焼き
旬のたけのこをいただいて、暖かくなる
春の季節を楽しみましょう (*^_^*)
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天寶一 純米 こいおまち 華風車
2021.03.21
広島県福山市 天寶一さん
天寶一 純米 こいおまち 華風車
広島雄町と二ホンマサリを親とする酒米
「こいおまち」を使用。雄町のような膨らみと
春の陽気を思わせるイチゴの香りが特徴の
春限定酒。 (^_^)v
美しい青空と春を思わせる蕾が描かれたラベル
原材料 こいおまち
精米歩合 60%
日本酒度 +1
春から初夏にかけてピッタリなこの甘酸っぱさと
艶やかさ、和食に良く合います。
食中酒の要になるお酒です。
爽やかなお酒ですが、「甘、辛」の バランス両方の
ポイントを抑えた軽快感と綺麗感がありながら、
滑らかでキレも良い味わいです。
味わいのグラデーションを楽しめるかなり魅力的で
美味しいキュートな味わい 遊び心満載!
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