南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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年に一度の 『生九平次』
2021.03.04
愛知県名古屋市緑区 萬乗醸造さん
醸し人九平次 うすにごり生
黒田庄産 山田錦
『甘美な時を予告する』
この品は生酒です。それゆえ、限られた季節の中で輝きを
放ち、天地リズムと共に、まだ瓶の中で息づいております。
自然の摂理と、造り手の静謐な思考から生まれる
このFUSION（融合）は、皆様を、きっと日常から
解き放ちます。そんな生まれたてのSAKEを
お楽しみ頂ければ幸いです。
蔵元より
にごり酒にありがちな味の重さと甘ったるさを
感じさせないクリーンで飲みやすいにごり酒です。
黒田庄産山田錦使用という以外、スペックは全くの非公開
ややミステリアスなムードが余計に期待感を高めていますね
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熊本県 神田 純米
2021.03.03
熊本県玉名郡和水町 花の香酒造さん
神田（じんでん）純米
この土地唯一の造り酒屋「花の香酒造」は、
1902（明治35）年創業。神田角次・茂作親子が
妙見神社所有の神田（じんでん）を譲り受けて米を作り
神社から湧き出る岩清水で酒造りを始めたのが
この酒蔵の始まりです。
「神田酒造」として誕生した蔵が「花の香酒造」へと
名前を変えたのは、1992（平成４）年のことでした。
特筆すべき点は、精米歩合９０％の低精米
普段私たちが食べているご飯が約92%なので
ほぼ同じくらいしか磨いてないということになります
お米の外側にはデンプン以外にアミノ酸やタンパク質
など雑味の原因となる成分が多く含まれているため
これまでは、磨けば磨くほど良いとされてきましたが
「果たしてお米を磨くことは正しいことなのか？」
「やっ・やっ・やわらかい！！」
今までに飲んだことのない味わい・・・
おだやかなコクを感じながらキレもあり
ドライタイプの中辛口・・・
常温でも柔らかな旨みと軽快な酸によるキレ
寒い日は、熱燗でもいける「神田」じんでん！
ぜひ、お試しください。
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夏みかん酒 仕込みました
2021.03.02
すっぱいミカン 夏みかんは昔懐かしい
日本の柑橘です。果汁は多く果肉のプチっとした
食感と爽やかさが大きな魅力 (*’▽’)
江戸時代より続くお屋敷の庭にある夏ミカンの木
無農薬で安心して皮ごと使える「夏みかん」を
ホワイトリカーとウオッカの二種類に漬け込みました
流水でよく洗い皮を剥きます
ホワイトリカーは、マーマレードをイメージして
氷砂糖にハチミツをプラス
クセのないウオッカは、スクリュードライバーを
イメージ！
飲み頃は6月ころでしょうか ソーダ―で割ったりと
待ち遠しいです (^_-)-☆
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一ノ蔵 特別純米 樽酒
2021.03.01
宮城県大崎市 一ノ蔵さん
今年も早いもので、もう三月ですね。
今日は、４月並みの暖かさでしたが
明日は「春の嵐」襲来！帰り道の強雨に注意！
少し寒いようなので、一ノ蔵樽酒のお燗をお勧めします！
やわらかな旨味と清々しい杉香が調和した純米樽酒
一ノ蔵の大定番「特別純米酒 辛口」を杉樽に詰めて
仕上げた樽酒です。宮城県産米100%で仕込んだ
旨味ある辛口の味わいに杉香が調和して風味豊かに
仕上がりました。
樽酒は魚介出汁を使った和食と好相性
冷で美味しいのはもちろん！
お燗にすると爽やかな杉の香りと熟成香が
より感じられ、膨らみのある旨味と
奥深い味わいをお楽しみください。
伝統の技と心 手づくりの酒
ソフトな甘さとなめらかな口当たりが特徴
特別純米酒と杉の香りのハーモニー
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2月27日 (土) 臨時休業
2021.02.25
〒211-0004