2018年6月12日
らっきょうの季節
その他
初夏、この季節に八百屋さんに
らっきょうが並びます。
らっきょうだけが主役になる事は
なかなか有りませんが、よく見ると
色白でチャーミング
一日、五粒ほど食べると血液サラサラ効果も
あるとか。甘酢を作りらっきょうを漬けて
みました。
八百屋さんから買ってきたラッキョウ
洗って、天と地を切り、たっぷりの塩を振り
一晩おきます。
保存ビンに輪切りに切った鷹の爪と
種を取った鷹の爪を入れます。
甘酢を入れて、ひと月くらいか食べられるように
なります。一年待つとさらに美味しくなります。
ハチミツを入れるのがポイント