女将のブログ

　

山口県　澄川酒造　東洋美人

　

澄川酒造場は島根県益田市に隣接する山口県の

　

東北部、萩市の静かな町にある蔵元さんです。

　

創業は1921年、現在は清酒「十四代」の蔵元で

　

修行をつんだ澄川宜史氏が四代目社長を務められています。

　

「東洋美人」という一風変わった名前の由来は

　

初代蔵元が亡き妻を思い名付けたもの

　

歴代社長はその名前を守り続けています。

　

　

　

　

　澄川酒造場の最新シリーズ

　

「醇道一途」じゅんどういちずは

　

何があろうと、今もこれからも酒造り一途に生きていきなさい。

　

というこの言葉は澄川社長が大事にしている言葉

　

その、醇道一途の第一弾は米の王様「山田錦」

　

旨みに秀でた厚みのある味わい。

　

非常に五味のバランスが優れたお酒です。

　

　

芳醇な味わいを感じさせつつスリムにシェイプされた

　

無駄な部分がない仕上がりとなっています。

　

　

　

米造りも行い「東洋美人は、稲をくぐり抜けた水でありたい」

　

「自然に水に溶け込んだような味に仕上げたい」と

　

語られております。