2020年7月13日
山本 純米吟醸ミットナイトブルー
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秋田県 山本合名会社さん
柑橘系フルーツのような
ジューシーな酸味、日本刀のような鋭い切れ味
上立つリッチな香りと穏やかな味わいの
純米吟醸です。
瓶詰め後に一本一本加熱殺菌を行った後は
仕込み水と使用している白神山系の湧き水で
即座に冷却することにより火入れでありながら
生酒のような瑞々しい香味が広がります。