女将のブログ

福岡県久留米市　山口酒造場さん

　

庭のうぐいす　北嶋　山田錦80　純米

　

米作りの名人、北嶋将治氏が生産した

　

山田錦を使用した数量限定酒です。

　

北嶋さんが育てた山田錦は他と一線を画すお米は

　

お米の中心部分である「心白」が非常に大きいこと

　

この「心白」の大きさがお酒のできに深く関わって

　

くるのです。せっかく大きな「心白」があるならと

　

精米歩合は80%に留めています。

　

　

　

　

原料米　福岡県朝倉市　北嶋さん家の山田錦

　

精米歩合　80%

　

使用酵母　自社酵母

　

日本酒度　＋2

　

酸度　1,8

　

　

　

　

旨味、キレのある逸品です！

　

精米歩合80%と思えないキレイさ

　

食事にも合います。

　

　

　

　

　

　

　

うぐいすのポップなラベルが人気です

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

北嶋さんが作ったお米は数々の賞を受賞しています。