女将のブログ

　

山形県村山市　高木酒造さん

　

　

　

日本酒は搾った時に

　

搾り始めから終わりまで

　

「あらばしり（最初）」

　

「中汲み（途中）」

　

「責め（最後）」といった

　

３つの部分に分けられています。

　

中取りは、その搾り途中である

　

「中汲み」の別名」

　

　

　

　

　

　

　

中汲みは、槽一杯に酒袋を積んでいき

　

上から少しずつ圧力を加えることで

　

垂れてきたお酒で、透明なお酒が搾られます。

　

香味のバランスが優れていて

　

ジューシーな甘味が特徴

　

十四代らしい躍動感が感じられます。

　

　

　

　

　

　

トップブランドが放つまろやかな甘味！