女将のブログ

　

山形県羽黒町　亀の井酒造さん

　

　

　

原料米　　播州産「山田穂」

　

精米歩合　　55%

　

日本酒度　　＋20

　

酸度　　1,2

　

アミノ酸　　1,2

　

アルコール度　　18～19

　

　

　

　

　

　

　

　

人気酒、超辛口吟醸酒「ばくれん」の限定酒

　

辛口の極み、山田錦の母方「山田穂」を原料米に

　

吟醸旨辛口の王道を極めます。

　

　

　

　

　

　

　

グラスを近づけると綺麗な吟醸香がほのかに漂い　

　

口に含むと先ずは山田穂という米の特徴から

　

品の良いふくよかな旨味を味わいますが

　

すぐに、「ばくれん」らしい超辛口のピリッとした

　

鋭さが表れ後キレも良好です

　

　

　

　

高アルコールの超辛口酒でありながら

　

香味バランスに優れ、フレッシュな清澄感と

　

ふくよかな旨味、そして強烈な辛さを特徴とした

　

吟醸旨辛口の王道を極める味わい