2021年2月18日
「黒・ばくれん」超辛口 限定生酒
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山形県 亀の井酒造さん くどき上手 黒ばくれん
辛口の極を追求した通常の「ばくれん」は火入後
約一年半０℃にて冷蔵貯蔵、適熟を利き酒後に
充填するという手順を踏んで出荷にいたりますが
この時期だけの限定品として生で蔵出しされる
一品です
原材料 秋田県大潟村産 「亀の尾4号」
精米歩合 55%
日本酒度 +15～20
酸度 1.2
アミノ酸 0.8
アルコール度 １７～18
「ばくれん」とは聞きなれない言葉
山形弁で「すれっからしの女」とか
「親の言うことを聞かずに好き勝手している女」
という意味とのこと、瓶のラベルに描かれている
浮世絵の艶っぽい女性のイラストは、このイメージ
で描かれたもの 「ばくれん」のキリッとした
大人の味わいが、こうした女性像と重なるのかも
しれませんね。
上立ち香には、躍動感のある溌剌としたフレッシュな
香りが調和し軽快でコクのある「旨超辛口」に仕上がって
います。
後切れも良好で、後半には押し寄せてくるような
辛さが徐々に姿を現してきます。
くどき上手が提案する角度を変えた辛口の極
「旨超辛口」を一度ご堪能ください
