2021年2月25日
開運 無濾過純米 雄町生
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静岡県掛川市 土井酒造場さん
開運の季節人気酒 無濾過純米「雄町生」
開運の雄町は、「赤磐雄町」であることに
こだわりを持っています。
今でこそ雄町という酒米は多くの酒蔵で
使われていますが、栽培の難しさや山田錦
などの酒造好適米に切り替えられていった
などの理由から、昭和後期には「幻の酒米」と
呼ばれるほどまでに減少していました
その雄町の復活に貢献したのが、岡山県赤磐市
（旧軽部村）の利守酒造さんです
地元の酒蔵が、雄町復活の熱意で農家を説得！
その熱心な姿勢に賛同する人々が徐々に増え
、農協、農業試験場、ついには行政も動かし
雄町米の復活栽培を推進する動きを起こしました。
「赤磐雄町」とは、この赤磐市軽部地区で育てられた
雄町のみにつけられる最上級ブランドです！
雄町の甘みと旨みを堪能できる味わい
雄町ならではのふくらみ、力強い旨味がたまりません！！
米の旨み、搾りたての新鮮な香りが口の中で広がります！
後口は締まった酸で爽やかですがほど良い余韻が
後引く旨さで、ついつい盃が進みます （´∀｀*）ｳﾌﾌ
生原酒ではありますが、ぬる燗もオススメです （´∀｀*）ｳﾌﾌ