女将のブログ

　

宮城県塩釜市本町　佐浦さん

　

浦霞　純米吟醸　№12　ナンバートゥエルヴ

　

　

　

昭和40年醸造年度に弊社の吟醸醪より分離された

　

酵母は、日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として

　

登録、頒布されました。

　

この度、久しぶりにこの酵母での酒造りを復活

　

爽やかな香り、心地よい酸味が特徴の

　

キレの良い味わいの純米吟醸酒に仕上がりました。

　

　

　

　

　

　

　

原料米　蔵の華　100%

　

精米歩合　55%

　

日本酒度　+１～+２

　

　

　

　

　

白身魚や野菜など優しい味わいの料理と相性が

　

良いお酒です。

　

冷やして飲むのがオススメですが、

　

お燗の場合は「ぬる燗」にすると酸味が抑えられ

　

やわらかな甘みが引き立ちます。

　

　

　

　

　

　

１２ラベルデザイン

　

「１２」の数字は、復活し新たな時を刻み始める

　

「きょうかい１２号酵母」と時計の針をモチーフにデザイン。

　

その字体は人間にとって最も安定した美しい比率と

　

されている黄金比で構成し、飲み飽きしない味わいや

　

安定した美味しさを目指す弊社の方向性も表現しています。