女将のブログ

広島県福山市神辺町　天寶一さん

　

天寶一　純米吟醸　千本錦　匠　直汲み

　

　

　

天寶一は、広島県東部瀬戸内海寄り（福山市神辺町）の

　

温暖な地域でございます。

　

酒造りに使用する「仕込水」は当蔵元の地下200ｍより

　

汲み上げられた軟水（古代水）を使用しております。

　

食を最大限に生かす名脇役をモットーに

　

食事の邪魔をしない酒造りを目指し、

　

口に含んだ時に広がる旨味・酸味とキレを

　

大切に、麹造りは全てオリジナル箱麹製法にて

　

一粒一粒丁寧に醸しております。

　

　

　

　

　

　

千本錦を使う事と低タンパク質米を使用する事で

　

クリアな味わいと直汲み特有な味のボリューム感

　

後味のキレの良さが刺身と良く合います。

　

　

　

　

　

原料米　　千本錦（低タンパク質米）

　

精米歩合　　60％

　

日本酒度　　+10

　

酸度　　1.8

　

アルコール度　　16度