2021年4月10日
キンメダイ（金目鯛）
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キンメダイの名前の由来は、この魚の大きな
目の玉が光の加減で金色に見えるからです。
目の玉そのものは無色透明のガラス玉のような
感じですが、その奥にわずかな光も感じ取れる
反射層があり、光の届かない深海でも
獲物を見つけられるようになっています。
キンメダイは、クセはまったくなく
上品な脂が甘さを感じさせてくれます。
今夜は、キンメダイの姿煮つけがオススメです。