女将のブログ

　茨城県つくば市　浦里酒造店さん

　

　

　

「浦里　純米大吟醸」山田錦

　

　

　

　

醸造理念　小川酵母を極める酒造り

　

小川酵母は1952年に小川知可良氏が分離した

　

茨木生まれの吟醸酵母です。

　

酒米の王様「山田錦」を茨木が誇る

　

「小川酵母」で醸しました。

　

心酔わせる茨木酒、心行くまでお楽しみください

　

　

　

芳醇な心地よい香り、繊細な旨味、酸が少なく

　

スルっと飲める綺麗な酒質　

　

　

　

　

　

創業明治10年。

　

浦里酒造店のこだわりはズバリ酵母と酸度。

　

香りを強く醸す酵母が登場する中

　

地元酵母（小川酵母）一筋です。

　

この酵母で醸したお酒は　

　

酸が少なく芳香のある酒質になるのが特徴。　

　

また、蔵元自身が酸が苦手なため、酸度が少なめの

　

日本酒が多いのも特徴です。

　

　

　

　

　

純米大吟醸らしい品のある香りと山田錦の

　

端正で繊細な部分を引き出しています。

　

新たなブランド「浦里」の進化を問う

　

渾身の一本です。