2021年9月27日
明鏡止水 純米吟醸
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長野県 大澤酒造さん
信州、佐久の地で元禄２年に創業
透明感を大切にお米の旨味を最大限に表現
併せてキレの良さも実感できる酒造り
代表格の「明鏡止水」純米吟醸
穏やかな香り、米の旨味が上品に感じられる
明鏡止水のスタンダード
五味のバランスが優れたお酒です
明鏡止水とは
「明鏡」はきれいに磨いた鏡のこと
「止水」は静止した水
つまり一点の曇りもないまでに磨き上げられた
鏡や静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた
心境であり邪念が無く澄み切った心