2021年11月16日
房総 ヒラスズキ〔平鱸〕
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岩磯帯を好む磯の王様ヒラスズキ
海が荒れれば荒れるほど食いつきが良く
タフさゆえに釣り上げた時の喜びはひとしお
頭に対して目が大きいこともヒラスズキの
特徴のひとつです。
スズキによく似ていますが、和名の通りに体高が
より広く、平たい体型をしています。
尾びれの付け根が太く、切れ込みも浅い
ベストシーズンは11月から3月
荒れる磯で泳いでいるヒラスズキは
マッチョな魚ですね！その分身が引き締まって
ほど良い弾力と甘味を兼ね備えたお刺身は絶品！
ヒラスズキの刺身
ヒラスズキの柚庵焼き