2023年7月11日
虹色ばくれん超辛口大吟醸
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山形県鶴岡市 亀の井酒造さん
超人気酒！！夏の季語
「虹色・ばくれん33％」超辛口大吟醸
ばくれんの限定品
需要を創造するばくれんの新境地に
チャレンジした出羽の里33％精米による
超辛口大吟醸
酒米「出羽の里」は、圧倒的な人気を誇る
酒米「出羽燦々」の血を受け継いだ二世
父方に出羽燦々、山田錦・玉栄を母方に
交配を行い、選抜・育成して平成17年に
品種登録された山形県のオリジナル品種です。
その特徴は、何といっても心白（米の中心の
白い部分）の大きさにあります。
心白が大きいため、良く溶け、しかもアミノ酸が
少なく、品のあるスッキリと綺麗な酒質に
仕上がるという素晴らしい性質を持ち
酵母の個性を表現することが可能な酒米です。
くどき上手が提案する旨超辛口の極み
「ばくれん」シリーズの新境地
酒質は香りあり、綺麗な大吟醸に仕上がった逸品
