女将のブログ

「美味しすぎないお酒」が美味しくなること

　

　

お酒を造るうえで

　

　

いわゆる「美味しいお酒」を造る事は

　

　

可能な時代になってきました。

　

　

けれども私たちは、飲み飽きしない

　

　

「美味しすぎないお酒」を造ることを

　

　

目指しています。

　

　

まだ明快な答えは出ていませんが

　

　

美味しくなったお酒を飲んでいただくために、

　

　

「美味しいけど美味しすぎないお酒」を

　

　

日々お届けしています。

　

　

『蔵のこだわり』より一部抜粋　

　

　

呑み飽きしないお酒は、お料理にも寄り添って　

　

くれる、飲み続けられることは

　

嬉しいことです　(*’▽’)　

　

そこで今回は、千代酒造さんの新酒を二つご紹介。

　

　

　奈良県御所市大字櫛羅　千代酒造さん

　

　

　

　

　

篠峯　山田錦　超辛純米無濾過生原酒

　

醗酵を強めに進め、甘みを減らしたキレの良い

　

純米無濾過生原酒です。

　

　

　

　

　

　

　旨みを残しつつ透明感のある辛口酒

　

　

　

　

～櫛羅の風土を醸す～

　

この地で表現できる最高の酒を追い求めて

　

水を生かし米と向き合っています。

　

　

　

　

　

　

　

篠峯　どぶろく　生

　

超！フレッシュで超旨い！

　

パンチに溢れる絶品どぶろく！

　

　

　

　

　

　

　

　口に含むと醗酵を続ける醪の生命力を

　

ダイレクトに感じます

　

力強いガス感と共に広がる豊かな甘みや爽やか

　

な酸、複雑な旨みが口いっぱいに広がり

　

抜群の飲みごたえ！

　

　

　

　

　

　

　

クセになる超活性どぶろく

　

　

　

　

　

　

　

鱈の白子が美味しい季節

　

トロリとした白子と合わせてみては