女将のブログ

くどき上手 純米大吟醸 Jrジューシー辛口 改

　

山形県鶴岡市　亀の井酒造さん

　

　

　

　

　

山形県鶴岡市羽黒町産の出羽の里を48％まで

　

磨き上げた純米大吟醸

　

Jrシリーズらしいジューシーさを併せ持った

　

辛口に仕上げ。

　

　

　

　

　

　

　

　

原料米　出羽の里

　

精米歩合　48％

　

日本酒度　+３～+5

　

酸度　1.3

　

　

　

　

　

　

　

　

　

～蔵元コメント～

　

まず始めに、辛口と言っても「くどき上手」

　

さらにジュニアシリーズとしての辛口でございます

　

お客様にとっては「甘いじゃん」と感じる方も

　

いらっしゃるかもしれません

　

お米の甘過ぎはご愛嬌

　

理解して飲んでいただけると嬉しいです

　

人間の感覚の変化は著しいもの

　

何を見て、誰と会い、どう感じたか

　

酒造りの全てにニュアンスとして反映されて

　

いる気がします

　

私なりにジューシーかつフルーティーな

　

キレのある辛口のテイストを表現してみました

　

皆様に心を込めて。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

この「改」は

　

従来のジューシー辛口を更にブラッシュアップし酒質を

　

向上させました。