南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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大那 夏越し純吟仕込み十九號
2020.09.02
栃木県大田原市 菊の里酒造さん
大那 夏越し純吟 仕込み十九號
無濾過生詰
冬に造られたお酒を瓶火入れして
低温瓶囲いで夏まで熟成したお酒です。
毎年、この時期にお酒の熟成具合や香味を
チェックする「初呑みきり」という行事が
行われています。今年の「初の呑み切り」で評価が
一番高かったのがこの「十九号タンク」です。
ほんのり柑橘を思わせる爽やかな香り
口当たり滑らか、瑞々しい旨みと穏やかな酸
ひと夏越して円みのある落ち着いた旨み
行く夏を惜しみつつ「ひやおろし」へと
続く秋の到来を予感させてくれます。
原料米 美山錦（栃木県那須産）100%使用
精米歩合 55%
日本酒度 ＋３
使用酵母 とちぎ酵母
アルコール分 16度以上17度未満
地酒は食生活をより楽しく彩る名脇役と
考えています。土地の水や空気に触れる
ような気持ちで飲んでもらえたら
うれしいです。
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釣ってきました8月30日
2020.08.31
南房総 鴨川 江見港 新栄丸さん
本日も黒ムツから入り良型３匹
アジ、イサキ、ウマカワハギ、カサゴ
知っていたら達人級のクロシビカマス
など、五目釣り
クロシビカマス
カサゴ
イサキ、ウマズラカワハギ
アジ
黒ムツ
黒ムツの煮つけ、カサゴのから揚げオススメ
本日は、鱧もあります。
鱧湯引き、鱧天ぷら
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蒼空 純米 美山錦
2020.08.30
京都府京都市伏見区 藤岡酒造さん
藤岡酒造は明治三十五年十月に初代藤岡栄太郎
により京都市東山区にて酒造り業を始めました。
当時の醸造石数は千二百余り、その後
滋賀県大津市に製造場を増設するなどし
明治四十三年になりようやく伏見の地に
製造場をもうけ、大正七年になり現地の地で
製造するようになりました。
最盛期には、八千石程のお酒を製造していました。
しかし、平成六年九月三代目の急死がきっかけとなり
翌年、藤岡酒造の歴史は一旦幕を閉じます。
「なんとかもう一度お酒を造りたい・・・」
五代目蔵元が各地の酒蔵で、勉強を重ね
多くの人たちの協力のもと、平成十四年
新しい酒蔵の建築から「藤岡酒造」の再生を
試み その冬蔵元自ら杜氏となり
新しいお酒を造り始めました。
その年に造ったお酒はわずか二十八石
新しく造ったお酒はすべて手作りの純米酒
そのお酒には『蒼空』と名付けました。
まさに青空を思わせるような爽やかで
優しい味わいは今 藤岡酒造の新しい
歴史を作ろうとしています。
＊１石＝180リットル （一升瓶で100本）
柔らかく優しい味わいの蒼空の歴史を
思いながらお休みの今夜、味わってます。
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和食に合う米焼酎
2020.08.29
THE NEKKA 「ねっか」米焼酎
福島県南会津群只見町 合同会社 ねっかさん
奥会津蒸留所
酒米農家がつくる、只見生まれの
「完全ドメーヌ米焼酎」
香り高くフルーティな焼酎に仕上げました
食中酒として、和食全般に良く合います。
蒸留酒ですので、糖分やプリン体も無く、
身体を気づかっている方にもオススメ
ねっかハイボールの黄金比！
４ねっか：６炭酸 ちょっと弱めの10度になります
お酒が強い方は、逆の比率で割ります。
まだまだ暑い日が続きます ソーダ割や
オンザロックがお勧めです
福島県南会津只見町は、豊かな森林と清流に囲まれ
のどかな田園風景が広がる 自然首都
4人の米農家と1人の醸造技術者が出合い
この大自然の中で2017年から酒造りを
しています。
100%自分たちで育てた酒米を使用した
香り高く、米の旨みが感じられる米焼酎です。
香りの決め手となる酵母は、福島県で開発した
「きらめき酵母」を使用
目指すは 世界一和食に合う米焼酎！
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