おかみのブログ|つり魚 海ほう
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つり魚 海ほう

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つり魚 海ほう

おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

ゆず酒 仕込みました

2021.01.24

 

お客様の庭で長い年月をかけて育った

 

「実生の柚子」でゆず酒を仕込みました。

 

 

一般に出回っている柚子は、カラタチの木に柚子を接木し

 

だいたい4~5年で収穫できるのだとか

 

本来、柚子の木は植えてから実が収穫できるように

 

なるまで、なんと15年から20年もかかるそうです。

 

無農薬で香りが良く、味が濃厚な柚子酒は

 

半年お待ちください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その代わり、和歌山県 平和酒造さんの

 

美味しい柚子酒があります!

 

柚子ならではの酸味と香りが良く

 

スッキリした爽快な味わいで、

 

柚子を絞って飲んでいるかのような

 

体の中にビタミンシCが蓄積されていくような

 

お肌にもよさそう・・・Good (*‘∀‘)

 

 

 

 

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初蒸無濾過 吉兆宝山

2021.01.23

 

鹿児島県日置市吹上町 西酒造さん

 

本格焼酎 吉兆宝山の初回蒸留となる

 

貴重な一本。この時期にしか味わえない濃厚な

 

旨味を存分にお楽しみください!

 

 

 

 

 

 

こんなに白濁している焼酎は見たことがありません

 

白濁してあらわれる旨味成分は通常、濾過をし

 

澄んだ状態にしてから瓶詰めされます

 

初無濾過吉兆宝山は、文字通りそのまま商品化

 

 

 

 

 

 

 

旨味成分は、豊かな味わいであると同時に

 

時間と共に酒質を変化させる要因になり

 

造り手が意図しない状態で飲まれる可能性があるため

 

商品リスクと背中合わせ。

 

ゆえに、ここまで濁った焼酎は滅多に目にすることが

 

ありません

 

これは!  レアです!!

 

 

 

 

 

 

 

  

ロックもいいですか、ここは王道の

 

お湯割りで行きましょう。

 

ぬるい温度帯で濃厚な芋の甘みを楽しみましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原材料 鹿児島県産 黄金千貫 (黒麹)

 

アルコール度数 25度

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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テイクアウト海ほうのお弁当

2021.01.22

 

いつも、ご利用いただきありがとうございます。

 

当店では、新型コロナウイルス感染拡大防止のため

 

おうち時間の充実を応援させていただきます。

 

大変な時期を皆様と共に力を併せ

 

乗り越えてまいりましょう!

 

お弁当は、ご予約にて承ります。

 

おひとつ1350円です。

 

 

 

 

 

 

 

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蒼空 純米かすみ酒 美山錦

2021.01.21

 

京都市伏見区 藤岡酒造さん

 

蒼空 純米 美山錦

 

 

 

平成14年 小さな小さな酒蔵が京都の伏見に出来ました。

 

蔵元が杜氏を兼ねて、全て手作りで造るお酒は

 

全量純米酒。

 

 

 

 

 

青空を見上げると(´▽`) ホッと

 

できるように飲んだ人が優しい気持ちに

 

なれるようなお酒を造りたいと思い

 

付けた名前は 「蒼空」

  

 

 



 

 

新酒第一弾として 季節限定品

 

僅かにお米のオリが絡んだにごり酒のような

 

白いお酒

 

 

 

 

 

 

新酒らしくフレッシュな香り

 

ほんのり甘い飲み口

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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庭のうぐいす純米吟醸あらばしり

2021.01.19

 

福岡県久留米市 山口酒造場さん

 

庭のうぐいす純米吟醸あらばしり

 

 

 

「あらばしり」とは、最初に搾った日本酒のことを

 

さしています。雑味などもまだ綺麗に清澄していない

 

状態です。あらばしりという名前に似つかわしく

 

ややワイルドな味わい。

 

フレッシュな味わいを楽しむことができます。

 

まろやか、というよりは新鮮といった炭酸ガスを微量

 

含んでいたり、口に含んだ時にピリッとした風味

 

を楽しめます。

 

 

 

 

 

フレッシュで爽やかな味わい、新酒らしい少しの

 

渋みがフレッシュさをより引き立てます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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