南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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手取川 yasu special edition2018ver,
2019.10.21
北陸の地酒 石川県 手取川
山廃純米大吟醸
6代目が能登杜氏の技と新感覚を融合させ
可能性を追求していくLabシリーズ。2018.verは
石川県で開発された新しい酒米でチャレンジ。
まだ正式な名前も付いていない
生まれたばかりの酒米
2018年秋に蔵の周りで収穫され2019年春に搾ったばかり
搾った当初は硬水のように硬く
熟成とともに良いお酒に 感覚的には「ダイヤの原石」
まだまだ使いこなせていませんが
将来有望な酒米。若いけど、強い芯があり
とてもスマート 熟成を楽しめるお酒です。
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