おかみのブログ|つり魚 海ほう
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おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
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手取川 yasu special edition2018ver,

2019.10.21

北陸の地酒 石川県 手取川

 

山廃純米大吟醸 

 

6代目が能登杜氏の技と新感覚を融合させ

 

可能性を追求していくLabシリーズ。2018.verは

 

石川県で開発された新しい酒米でチャレンジ。

 

まだ正式な名前も付いていない

 

生まれたばかりの酒米

 

2018年秋に蔵の周りで収穫され2019年春に搾ったばかり

 

搾った当初は硬水のように硬く

 

熟成とともに良いお酒に  感覚的には「ダイヤの原石」

 

まだまだ使いこなせていませんが

 

将来有望な酒米。若いけど、強い芯があり

 

とてもスマート  熟成を楽しめるお酒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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