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つり魚 海ほう

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おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

2018年度 新政酒造 特別頒布会

2018.06.21

素晴らしき純米酒の世界

 

 

 

 

五年ぶりに『生酛』 『菩提酛』の飲み比べ

 

まず、『菩提酛』は、中国の紹興酒の酒母製法と

 

酷似したもので、これは明らかに大陸由来の

 

技術です。室町時代に一般化しましたが、乳酸菌以外の

 

様々な微生物にも酸生成を行わせるため、もっぱら

 

気温の高い時期に造られておりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

酒こまち100%使用

 

麹米50% 掛米 60%

 

酒母 : 生酛酒母

 

使用酵母 : 蔵付酵母

 

アルコール分15,5%

 

 

秋田県米100%使用

 

精米50% 掛米60%

 

酒母:菩提酛酒母

 

使用酵母 : 蔵付酵母

 

アルコール分15,2%

 

 

カテゴリ:海ほうのお酒について

田酒 大吟醸 山田錦の両親の酒

2018.06.20

青森県  田酒 大吟醸

 

山田錦の両親の酒

 

現在、酒造好適米の最高峰といわれる『山田錦』

 

不動の人気銘柄 『田酒』の年1回の数量限定セット

 

山田錦の父親にあたる〔短稈渡舟〕たんかんわたりぶね

 

母親にあたる〔山田穂〕やまだぼ を40%まで精米し

 

全く同じ条件で低温によりじっくりと吟醸仕込みされ

 

さらに瓶詰め後、氷温により1年間熟成させたものです。

 

ぜひ、父親と母親の味わいの違いをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリ:海ほうのお酒について

夏酒 新入荷情報

2018.06.20

 

❝暑い夏に喉を潤すような爽快な飲み口❞

 

 

 

福岡県  庭のうぐいす 特別純米なつがこい

 

リンゴの様な酸味の中にふわりとした旨み

 

爽快な飲み口の ごくごく飲める暑い日にピッタリの

 

特別純米

 

 

 

 

山形県 くどき上手 Jr 純米大吟醸

 

山田錦44%精米

 

 

フルーティな飲み口、華やかな香り、キレイな酸、

 

きめ細かい舌触りと優しい喉ごしがとても上品な美味しさ

 

 

 

 

 

新潟県  清泉 純米吟醸 亀の尾 生貯蔵

 

一口含むと感じる「亀の尾」ならではのキレイなお酒に

 

今年も仕上がり きめ細やかな含み香 上品で繊細な

 

味わい、キリっとした酸が後味を引き締め食中酒に

 

オススメです!  年1回の限定酒

 

 

 

 

秋田県 うまからまんさく 爽々酒

 

特別純米 生原酒

 

ピチピチ弾ける芳醇辛口純米

 

暑い夏は冷やして美味しい微発砲

 

 

 

 

 

山形県  出羽桜 純米大吟醸 「雪女神」

 

山形酒米の集大成『雪女神』を48%精米

 

しなやかで透明感のある味わいは、まさに雪女神の

 

味わい。濃密でフルーティな香り、米の旨みが

 

広がる心地よい余韻

 

 

カテゴリ:海ほうのお酒について

薫風 梅酒

2018.06.15

~梅酒の季節~

 

クエン酸の多く含まれる梅酒は疲労回復に

 

効果抜群!これからクーラーで冷えた身体を

 

ホット梅酒で身体を温めて、身体の緊張も

 

ほぐしましょう。

 

ロックやソーダー割りも。ご注文の梅酒には

 

梅の実が入ります。

 

 

 

梅の実をよく洗い

 

 

丁寧に水気をふき、竹串でヘタを取り

 

実に数か所竹串で穴を開ける

 

 

 

梅1k、氷砂糖400g

 

 

ホワイトリカー1.8ℓ

 

 

 

コチラは、3年物

 

 

これで、6月の行事 山椒、ラッキョウ、青梅の

 

仕込みが終わりました。

 

 

 

 

カテゴリ:その他, 未分類

夏酒 新入荷情報

2018.06.14

山梨県  旦 純米吟醸 愛山

 

ただの旨口ではなく、柔らかなキレを持つ

 

 

 

静岡県  開運 純米涼々

 

透明な風のように涼しげなお酒

 

 

新潟県  高千代 純米おりがらみ

 

美山錦  扁平精米大辛+19

 

 

 

佐賀県  辛口純米 うるとらまりん

 

スッキリと上品でしゃんとキレのある口当たり

 

お米の旨みにナチュラルな酸味が優しく溶け合う

 

海の幸の持ち味をさりげなく引き出す名脇役

 

 

 

秋田県  ゆきの美人純米吟醸

 

夏しぼりたて生酒  スッキリとした喉越しと

 

爽やかな味わい

 

 

 

 

 

秋田県  山本 純米吟醸  和韻(ワイン)

 

海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と

 

秋田の酵母を時間差で添加し、後は神頼みで

 

それぞれの個性を引き出した限定酒

 

ワイン酵母の酸味と清酒酵母の穏やかな香りを

 

お楽しみください

 

 

 

 

愛媛県  一刀両断  純米大吟醸

 

一太刀ですぱっと切れるような冴えを魅せる

 

超辛口

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリ:海ほうのお酒について

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