おかみのブログ|つり魚 海ほう
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つり魚 海ほう

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つり魚 海ほう

おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

明鏡止水 純米吟醸

2020.08.09

 

 

 

長野県佐久市 大澤酒造さん

 

明鏡止水とは、一点の曇りもなく

 

磨かれた鏡や静止した状態の澄んだ水面のように

 

邪念のない研ぎ澄まされた心境を表す言葉。

 

その言葉にふさわしい

 

穏やかで澄み切った味わいのお酒を醸すのが

 

大澤酒造さん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 穏やかな香り、米の旨みが静かに膨らみ

 

五味のバランスが優れたお酒です 

 

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貴 純米吟醸 2019vintage

2020.08.08

 

山口県宇部市 永山本家酒造場さん

 

酒造りに欠かせない良質の水は秋吉台

 

秋芳洞カルスト台地を源流とする厚東川の

 

地下からくみ上げたカルシュウムなどミネラルを

 

含む「中硬水」 この水で醸された酒は

 

カルシュウムなどのミネラル分から育まれ

 

適度な酸味を持ちながらクリアな辛口の中に

 

米の旨みをしっかりと感じ取られる酒になり

 

ます。

 

アメリカでは、そのクリスタル感から

 

Noble Arrow(高貴な矢)と呼ばれます。

 

様々な鉱石を含んだお酒が存在する世界では

 

「Noble Arrow by Limestone」

 

(石灰石を含んだ高貴な矢)が貴の酒を

 

的確に表現するフレーズです。

 

 

 

 

 

 

 

 

山口県産山田錦を100%使用し、

 

山口9E酵母で仕込みました。柔らかな口当たりと

 

豊かな米の自然な味わいを重視した

 

「貴」の1本です。

 

 

フローラル系の香りが口の中に広がります

 

後味はスッキリ、さっぱりしていて

 

女性にオススメです。

 

 

 

 

精米歩合 50%

 

日本酒度 +5

 

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリ:未分類

釣ってきましたマダイ

2020.08.06

 

 

南房総 館山 西川港 竜一丸さん

 

夏のマダイ釣り

 

釣り人 松ちゃん

 

 

午後船、水温が27度まで上がり苦戦

 

1キロのタイが1本とオナガメジナが2本

 

両方とも綺麗です。

 

 

 

 

 

 

イサキ

 

 

 

 

 

 

 

ウマズラカワハギ

 

カワハギの造りには肝醤油付き

 

本日は、太刀魚のお刺身もあります。

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黒龍 しずく 大吟醸

2020.08.05

 

 文化元年(1804)創業の老舗蔵

 

黒龍酒造さん

 

「黒龍しずく」が出荷されるのは年に2回

 

 

 

黒龍を代表する極みの一本

 

 

立ち上がる香りは、ライチやイチゴを

 

思わせる爽やかでフルーティな香り

 

口に含むとバナナの様な香りも広がり

 

透き通るように綺麗な味わい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原料米 兵庫県東条産山田錦

 

精米歩合 35% 

 

日本酒度 +4

 

アルコール分 15度

 

 

 

 


 
                                  

 

福井県には人間国宝も輩出する日本最大の 

 

和紙産地があります。そこで生み出される

 

『越前和紙』を日本酒のラベルとして初めて

 

使用したのが 黒龍 しずく

 

 

 

 

 

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真夏の超辛口 辰泉 特別純米

2020.08.04

 

 

福島県会津 辰泉酒造さん

 

辰泉 特別純米 超辛口

 

 

 

「超辛口だけど それだけじゃない酒」を

 

テーマに造りました。柔らかな旨みの広がり

 

雑味のないクリアなキレ

 

甘さは控えめ、瑞々しくきちんと主張をしていて

 

シャープな辛さと調和を取りながら透明感溢れる

 

雑味ない綺麗な旨み

 

 

 

 

 

 

 後半伸びてくる+13の辛さは確かなもので

 

超辛口にふさわしいのど越しと余韻

 

 

 

 

原料米  五百万石

 

精米歩合 60%

 

日本酒度 +13

 

酸度 1,6

 

 

 

 

 

 

 

辛さの中の綺麗な甘さがポイント!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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