南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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ゆきの美人 純吟 美郷錦生
2021.01.25
秋田市檜山登町 秋田醸造さん
ゆきの美人 純米吟醸 美郷錦 生
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ゆきの美人らしい透明感のある味わい
柔らかな旨みがしっとり溶け込んでいます。
新酒らしい爽やかな酸と味のりのボリューム感の
バランスが絶妙
とても飲みやすく「おいしいぃ♡」
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仕込み水
仕込み水は秋田県内でも屈指の軟水である
秋田市太平山麓の湧き水を使用しています。
水源は山深い場所にあり、水汲みの際『熊』に
遭遇することもしばしば・・・
往復2時間かけて汲みに行きます。
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秋田美人の秘密
秋田といえば浮かぶものは何でしょうか?
「地酒」、「なまはげ」、「きりたんぽ」そして
「秋田美人」が挙げられることが多いようです。
その秋田美人を語るうえで欠かせない、世界3大美人と
言われた伝説の歌人 小野小町は、秋田県雄勝郡
(現 湯沢市)が出生地とつたえられています。
お米の有名な品種「あきたこまち」や秋田新幹線
「こまち」などの愛称は、この小野小町に由来する
もののようです。
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柔らかく、透明感、おすすめです。
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ゆず酒 仕込みました
2021.01.24
お客様の庭で長い年月をかけて育った
「実生の柚子」でゆず酒を仕込みました。
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一般に出回っている柚子は、カラタチの木に柚子を接木し
だいたい4~5年で収穫できるのだとか
本来、柚子の木は植えてから実が収穫できるように
なるまで、なんと15年から20年もかかるそうです。
無農薬で香りが良く、味が濃厚な柚子酒は
半年お待ちください。
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その代わり、和歌山県 平和酒造さんの
美味しい柚子酒があります!
柚子ならではの酸味と香りが良く
スッキリした爽快な味わいで、
柚子を絞って飲んでいるかのような
体の中にビタミンシCが蓄積されていくような
お肌にもよさそう・・・Good (*‘∀‘)
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初蒸無濾過 吉兆宝山
2021.01.23
鹿児島県日置市吹上町 西酒造さん
本格焼酎 吉兆宝山の初回蒸留となる
貴重な一本。この時期にしか味わえない濃厚な
旨味を存分にお楽しみください!
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こんなに白濁している焼酎は見たことがありません
白濁してあらわれる旨味成分は通常、濾過をし
澄んだ状態にしてから瓶詰めされます
初無濾過吉兆宝山は、文字通りそのまま商品化
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/IMG_7873.jpeg)
旨味成分は、豊かな味わいであると同時に
時間と共に酒質を変化させる要因になり
造り手が意図しない状態で飲まれる可能性があるため
商品リスクと背中合わせ。
ゆえに、ここまで濁った焼酎は滅多に目にすることが
ありません
これは! レアです!!
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ロックもいいですか、ここは王道の
お湯割りで行きましょう。
ぬるい温度帯で濃厚な芋の甘みを楽しみましょう。
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原材料 鹿児島県産 黄金千貫 (黒麹)
アルコール度数 25度
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テイクアウト海ほうのお弁当
2021.01.22
いつも、ご利用いただきありがとうございます。
当店では、新型コロナウイルス感染拡大防止のため
おうち時間の充実を応援させていただきます。
大変な時期を皆様と共に力を併せ
乗り越えてまいりましょう!
お弁当は、ご予約にて承ります。
おひとつ1350円です。
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![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/IMG_7892.jpeg)
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蒼空 純米かすみ酒 美山錦
2021.01.21
京都市伏見区 藤岡酒造さん
蒼空 純米 美山錦
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平成14年 小さな小さな酒蔵が京都の伏見に出来ました。
蔵元が杜氏を兼ねて、全て手作りで造るお酒は
全量純米酒。
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青空を見上げると(´▽`) ホッと
できるように飲んだ人が優しい気持ちに
なれるようなお酒を造りたいと思い
付けた名前は 「蒼空」
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新酒第一弾として 季節限定品
僅かにお米のオリが絡んだにごり酒のような
白いお酒
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新酒らしくフレッシュな香り
ほんのり甘い飲み口
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