南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

日頃より海ほうをご愛顧いただき

　

誠にありがとうございます。

　

誠に勝手ではございますが

　

　2021年11月27日　土曜日は臨時休業と

　

させていただきます。

　

　

　

お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが

　

何卒宜しくお願い致します。

　

11月29日（月）は季節のお酒とお料理で

　

お迎えいたします。

　

　

　

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秋田県大仙市神宮寺　秋田清酒さん

　

刈穂　純米吟醸　シルキースノー

　

　

　

酒造好適米「美山錦」と、秋田県が開発した酒造米

　

「ぎんさん」を用い、秋田県オリジナルの酵母にて

　

醸造しました。

　

上槽後速やかに瓶詰めし、そのまま瓶貯蔵にて

　

冷蔵倉庫で時間をかけて貯蔵熟成しました。

　

雑味のないスッキリとした飲み口の中に

　

適度に熟成したキメ細やかな旨みが感じられます。

　

　

　

　

　

　

　

　

原料米　　ぎんさん74％ / 美山錦26％

　

精米歩合　　55％

　

酒度　　+5

　

酸度　　1.8

　

　

　

　

　

　

　

　

スーッと喉を通り抜ける粉雪のように

　

なめらかな日本酒をコンセプトに醸造

　

適熟感のあるスーッと喉を通り抜ける　

　

粉雪のような滑らかさが特徴です

　

　

　

　

　

　

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福井県福井市　安本酒造さん

　

究極の食中酒を目指す『白岳仙』が造る

　

新酒 【第一弾】は蔵を代表する

　

「五百万石 純米吟醸」のあらばしり

　

　

　

　

　

お酒を造る工程で最初に垂れてくる

　

「あらばしり」部分、フレッシュな香りと　

　

透明感ある軽快な喉ごし、ピチピチとした

　

ガス感も感じる純米吟醸

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

原材料　五百万石

　

精米歩合　麹55％　　掛58％

　

日本酒度　+5

　

酸度　1.6

　

アルコール分　15％

　

　

　

　

　

　

　

爽やかな飲み心地をお楽しみいただけます。

　

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岩磯帯を好む磯の王様ヒラスズキ

　

海が荒れれば荒れるほど食いつきが良く

　

タフさゆえに釣り上げた時の喜びはひとしお　

　

　

　

　

頭に対して目が大きいこともヒラスズキの

　

特徴のひとつです。

　

　

　

　

　

　

　

スズキによく似ていますが、和名の通りに体高が

　

より広く、平たい体型をしています。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

尾びれの付け根が太く、切れ込みも浅い

　

ベストシーズンは11月から3月

　

　

　

荒れる磯で泳いでいるヒラスズキは

　

マッチョな魚ですね！その分身が引き締まって

　

ほど良い弾力と甘味を兼ね備えたお刺身は絶品！

　

ヒラスズキの刺身

　

　

　

　

ヒラスズキの柚庵焼き

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新潟県長岡市　諸橋酒造さん

　

清酒　景虎　純米しぼりたて

　

越乃景虎純米しぼりたては、今まで蔵人しか

　

味わえなかった味と香り。

　

しぼりたてならではの風味をお楽しみください。

　

　

　

　

　

　

　　

　

加水なしの生原酒です。

　

しぼりたてらしいフレッシュな香味

　

純米酒らしい米本来の甘み・旨みも　

　

感じさせつつもキレの良い辛口

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

新潟有数の豪雪地帯で超軟水の仕込み水に

　

由来する景虎らしい優しく柔らかな風味も

　

楽しめます　(*^^)v

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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