おかみのブログ|つり魚 海ほう
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つり魚 海ほう

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つり魚 海ほう

おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

庭のうぐいす 北嶋 山田錦80

2020.09.29

福岡県久留米市 山口酒造場さん

 

庭のうぐいす 北嶋 山田錦80 純米

 

米作りの名人、北嶋将治氏が生産した

 

山田錦を使用した数量限定酒です。

 

北嶋さんが育てた山田錦は他と一線を画すお米は

 

お米の中心部分である「心白」が非常に大きいこと

 

この「心白」の大きさがお酒のできに深く関わって

 

くるのです。せっかく大きな「心白」があるならと

 

精米歩合は80%に留めています。

 

 

 

 

原料米 福岡県朝倉市 北嶋さん家の山田錦

 

精米歩合 80%

 

使用酵母 自社酵母

 

日本酒度 +2

 

酸度 1,8

 

 

 

 

旨味、キレのある逸品です!

 

精米歩合80%と思えないキレイさ

 

食事にも合います。

 

 

 

 

 

 

 

うぐいすのポップなラベルが人気です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

北嶋さんが作ったお米は数々の賞を受賞しています。

 

 

 

 

 

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くどき上手 雄町 44

2020.09.26

山形県 亀の井酒造さん

 

くどき上手 純米大吟醸 雄町 44

 

ひと夏の熟成期間を経て、一段と旨みの乗った

 

雄町 44 純米大吟醸

 

 

原料米  雄町

 

アルコール度  16.8 

 

精米歩合  44% 

 

日本酒度  +1.0

 

酸度  1.2

 

 

 

 

 

香り柔らかく角が取れた優しい滑らかな雄町

 

 

 

 

 

くどき上手ならではの上品な香りのある味わい

 

フルーティで華やかな香りの後にほのかに甘い

 

口当たり・・・そしてキレのある

 

酸が心地よく広がります

 

 

 

 

 

 

 

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4.8k 釣り マダイ

2020.09.23

 

南房総 館山 西川名港 竜一丸さん

 

竜一丸さんより4.8k 超大ダイ届きました!

 

 

かぶと煮つけ、酒蒸し

 

鍋に入るのかなぁ(笑)

 

 

 

 

ただ今、お刺身用に柵とり完了プリプリです

 

 

 

 

 

南房総 鴨川 江見港 新栄丸さん

 

釣ってきました!

 

タチウオ お刺身と塩焼きで

 

 

 

 

 

 

カガミダイ お刺身

 

 

 

 

 

アジ、サバ

 

アジはナメロウ、刺身

 

サバは脂がのってとても良いのでシメサバに

 

 

 

 

メインはクロムツ18本

 

お刺身、煮つけ 

 

クロムツはクセガ無く、ほど良い脂が詰まっていて

 

白身がとても美味しい魚です。

 

お刺身は甘みが強くむっちりとした食感

 

煮つけも濃厚な旨みが美味しく上品な味わい

 

高級魚と呼ばれるのにふさわしいですね

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酔鯨 純米吟醸秋あがり

2020.09.20

高知県高知市長浜 酔鯨酒造さん

秋季限定酒

 

純米吟醸 吟麗 秋あがり 白露

 

 

 

 

  

 

フレッシュな口当たりと酔鯨らしい爽やかな酸味と

 

旨味。夏を越し氷温熟成により落ち着いた

 

とてもまろやかで奥深い味わい。

 

キレの良さも味の特徴。

 

 

 

 

 

 

原料米 吟風 (北海道産)

 

精米歩合 50%

 

酵母 熊本酵母(KA-1)

 

アルコール度数 16度

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白露

徐々に秋の気配が色濃くなり始めるのが白露の頃

 

現在の暦では9月8日前後になります。

 

 

 

 

 

 

 

秋が旬の魚や野菜とご一緒に

 

 

 

 

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10周年のご挨拶

2020.09.19

 

日頃より つり魚 海ほう をご愛顧いただき

 

誠にありがとうございます。

 

 

皆様、お元気にされてますでしょうか

 

夏の疲れは出ていませんか

 

3月より大変な毎日が続いておりますが

 

皆様のお陰で、9月7日をもちまして

 

10周年を無事に迎えることができました。

 

今の海ほうがあるのは、沢山のお客様を

 

はじめ、今日まで海ほうに関わってくださった

 

方々一人一人との出会いに恵まれたお陰だと

 

感謝しております。

 

これからも末永く皆様に喜んでいただけるよう

 

新たな決意で、お料理やお酒などより居心地の

 

良いお店を目指しサービスの向上に努めて 

 

参ります。

 

 

10周年のお蔵元さんを招いての企画がありましたが

 

新型コロナウイルスの感染が拡大している状況を

 

鑑みて来年に延期することにいたしました。

 

新しい日程が決まりましたらご案内 

 

申し上げる所存です。

 

 

コロナと共存する生活様式は不自由ですが

 

もう少しの辛抱と信じて、この状況を

 

乗り越えていきたいものです。

 

今後とも変わらぬお引き立てを賜りますよう 

 

お願い申し上げます。

 

 

この状況が一日でも早く終息へ向かいますことと

 

皆様のご健康をお祈り申し上げます。

 

 

ありがとうございました。 (*^_^*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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