南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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ゴールデンウィーク休業のお知らせ
2023.04.29
平素は格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。
誠に勝手ながら、下記日程をGW休業とさせて
いただきます。
4月29日(土)~5月5日(金)迄
※ 5月6日(土)は営業しております。
何卒ご了承くださいますよう
お願い申し上げます。
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全国各地の美味しいお酒を毎週入荷!
GW明けもご期待ください (*^^)v
釣りにも行って来ます!
新栄丸さんが船を新しくしました~
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くどき上手Jr.超高精白株式会社
2023.04.26
「くどき上手Jrシリーズ 超高精白株式会社」
純米大吟醸 生詰
羽黒町産出羽の里を超高精白29%
~出羽の里29%~
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~裏ラベルより抜粋~
精白とはお米を白く削ること
お酒を造る前に一般的に米の表層にある
籾殻、余分なタンパク質、脂肪分を
取り除くために行います。
削り過ぎ、削らな過ぎ、精白は賛否両論
11% 22% 29% 30% 33% 35%
いろいろやっています
米品種の違い、水の扱い方、蒸の違い
品温の推移、表情、香り
何年やっても答えは見つからない
酒造りってそういうものなのかな
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原料米には、山形県羽黒町産「出羽の里」を
全量に用いて極限の29%精米まで丁寧に時間を
かけて磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に
小川10号・M310酵母にて仕込んだ純米大吟醸の生詰です。
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くどき上手らしい豊かな甘みと控えめな酸
果実のような得も言われぬ甘み旨みを
味わいにお越しください。
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人気銘柄「花陽浴」入荷 !
2023.04.20
花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒
埼玉県羽生市 南陽醸造さん
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一度飲むと忘れられない「花陽浴」
南国フルーツを思わせる香味
それでいてキレある後味
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お酒のフレッシュ感を思う存分味わうなら「花陽浴び」
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魅惑的な甘みと軽やかな後キレ
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華やかな酸味が溶け込んだ濃醇な甘み
心地良い苦みもありながらのキレ
「花陽浴 純米吟醸」 オススメで~す!
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第41回 「酒人好の会」 焼酎 編
2023.04.19
3月26日(日)明治記念館さんにて
~お蔵元さんと共に本格焼酎を楽しむ会~が
まさるやさん主催で4年ぶりに開催されました。
32の焼酎蔵が集合しました。
コロナ禍で中止を余儀なく、4年振りの会でしたが
お蔵元の皆さまもとてもお元気で、懐かしく
いろいろお話をさせていただきました。
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↑
お蔵元様、代表挨拶 天草酒造さんの平下さん
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天草酒造さんは熊本県天草市で「池の露」の銘柄で
芋焼酎を醸しています。
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鹿児島県鹿児島市 本坊酒造さん
代表銘柄「錫釜」
伝統的な手造り甕仕込みにこだわり、手造り麹、
明治20年より現存する古甕での仕込みなど
希少な本格焼酎の逸品を生み出しています。
今回、ウイスキーも紹介くださり
「岩井トラディション」モルトグレーン40度
しっかりと芯の通った骨太な味で飲みごたえがあり
ながら飲みやすく、ソーダ割にも向いていました。
ぜひ、海ほうでも取り入れたいウイスキーでした。
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鹿児島県西之表市 高崎酒造さん
代表銘柄「しま甘露」芋焼酎
本日、お持ちいただいた「しま千両」は
秘蔵の甕壺貯蔵の古酒をブレンドした特別な1本
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鹿児島県霧島市 佐藤酒造さん
言わずと知れた「黒麹仕込 佐藤」
「白麹仕込 佐藤」
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鹿児島県霧島市 万膳酒造さん
大正11年創業の老舗焼酎蔵です。
霧島山中の奥深く、天然のヤマメも棲息する清流
手篭川付近に蔵があります。
代表銘柄 「萬膳」黄金千貫 黒麹
「萬膳庵」黄金千貫 黄麹
「萬膳」は入手困難なほど人気です
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熊本県球磨郡 大石酒造場さん
代表銘柄 「大石」 米焼酎
純米焼酎をシェリー樽・ブランデー樽で貯蔵し
樽熟成からくる本格ウイスキー、ブランデーを思わせる
まろやかな味わいが米の甘さとマッチ!
米焼酎のイメージを変える味わいでした。
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鹿児島県薩摩川内市 村尾酒造さん
代表銘柄「村尾」芋焼酎
「村尾」は「魔王」や「森伊蔵」と並ぶプレミアム芋焼酎
「3M」のひとつとして知られています。
どれだけ人気が高まろうと
村尾酒造さんは手間暇かけた製法を守りぬいています。
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鹿児島県阿久根市 大石酒造さん
代表銘柄「鶴見」 芋焼酎
明治32年創業より120年以上続く代表銘柄です。
芳醇な味とふくいくとした芋の香りが余韻を残します。
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まさるや社長さんと元気な蔵元さんと共に
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32お蔵元様、
遠い地元から東京まで、沢山の焼酎をお運びくださり
ありがとうございました。
楽しく、ためになる一日でした。
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釣り「アカムツ」のどぐろ
2023.04.06
犬吠埼沖300m大型のどぐろ!
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旬は秋から春と言われていますが、一年を通して
味が落ちないようです。
上質の白身で脂が身全体に混在
焼くと脂が皮からにじみ出るほど脂がのり
小さくても美味しい魚です。
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関東の市場では超高級魚です
釣りたては目が澄んでいて、鱗がびっしりと
付いています。
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52㎝2kこんなに大きなアカムツ初めて見ました
いるのですね~(;^ω^)
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アカムツの肝の旨煮
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アカムツ炙り
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アカムツ塩焼き
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