南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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ゴールデンウィーク休業のお知らせ
2023.04.29
平素は格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。
誠に勝手ながら、下記日程をGW休業とさせて
いただきます。
4月29日(土)~5月5日(金)迄
※ 5月6日(土)は営業しております。
何卒ご了承くださいますよう
お願い申し上げます。
全国各地の美味しいお酒を毎週入荷!
GW明けもご期待ください (*^^)v
釣りにも行って来ます!
新栄丸さんが船を新しくしました~
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くどき上手Jr.超高精白株式会社
2023.04.26
「くどき上手Jrシリーズ 超高精白株式会社」
純米大吟醸 生詰
羽黒町産出羽の里を超高精白29%
~出羽の里29%~
~裏ラベルより抜粋~
精白とはお米を白く削ること
お酒を造る前に一般的に米の表層にある
籾殻、余分なタンパク質、脂肪分を
取り除くために行います。
削り過ぎ、削らな過ぎ、精白は賛否両論
11% 22% 29% 30% 33% 35%
いろいろやっています
米品種の違い、水の扱い方、蒸の違い
品温の推移、表情、香り
何年やっても答えは見つからない
酒造りってそういうものなのかな
原料米には、山形県羽黒町産「出羽の里」を
全量に用いて極限の29%精米まで丁寧に時間を
かけて磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に
小川10号・M310酵母にて仕込んだ純米大吟醸の生詰です。
くどき上手らしい豊かな甘みと控えめな酸
果実のような得も言われぬ甘み旨みを
味わいにお越しください。
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人気銘柄「花陽浴」入荷 !
2023.04.20
花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒
埼玉県羽生市 南陽醸造さん
一度飲むと忘れられない「花陽浴」
南国フルーツを思わせる香味
それでいてキレある後味
お酒のフレッシュ感を思う存分味わうなら「花陽浴び」
魅惑的な甘みと軽やかな後キレ
華やかな酸味が溶け込んだ濃醇な甘み
心地良い苦みもありながらのキレ
「花陽浴 純米吟醸」 オススメで~す!
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第41回 「酒人好の会」 焼酎 編
2023.04.19
3月26日(日)明治記念館さんにて
~お蔵元さんと共に本格焼酎を楽しむ会~が
まさるやさん主催で4年ぶりに開催されました。
32の焼酎蔵が集合しました。
コロナ禍で中止を余儀なく、4年振りの会でしたが
お蔵元の皆さまもとてもお元気で、懐かしく
いろいろお話をさせていただきました。
↑
お蔵元様、代表挨拶 天草酒造さんの平下さん
天草酒造さんは熊本県天草市で「池の露」の銘柄で
芋焼酎を醸しています。
鹿児島県鹿児島市 本坊酒造さん
代表銘柄「錫釜」
伝統的な手造り甕仕込みにこだわり、手造り麹、
明治20年より現存する古甕での仕込みなど
希少な本格焼酎の逸品を生み出しています。
今回、ウイスキーも紹介くださり
「岩井トラディション」モルトグレーン40度
しっかりと芯の通った骨太な味で飲みごたえがあり
ながら飲みやすく、ソーダ割にも向いていました。
ぜひ、海ほうでも取り入れたいウイスキーでした。
鹿児島県西之表市 高崎酒造さん
代表銘柄「しま甘露」芋焼酎
本日、お持ちいただいた「しま千両」は
秘蔵の甕壺貯蔵の古酒をブレンドした特別な1本
鹿児島県霧島市 佐藤酒造さん
言わずと知れた「黒麹仕込 佐藤」
「白麹仕込 佐藤」
鹿児島県霧島市 万膳酒造さん
大正11年創業の老舗焼酎蔵です。
霧島山中の奥深く、天然のヤマメも棲息する清流
手篭川付近に蔵があります。
代表銘柄 「萬膳」黄金千貫 黒麹
「萬膳庵」黄金千貫 黄麹
「萬膳」は入手困難なほど人気です
熊本県球磨郡 大石酒造場さん
代表銘柄 「大石」 米焼酎
純米焼酎をシェリー樽・ブランデー樽で貯蔵し
樽熟成からくる本格ウイスキー、ブランデーを思わせる
まろやかな味わいが米の甘さとマッチ!
米焼酎のイメージを変える味わいでした。
鹿児島県薩摩川内市 村尾酒造さん
代表銘柄「村尾」芋焼酎
「村尾」は「魔王」や「森伊蔵」と並ぶプレミアム芋焼酎
「3M」のひとつとして知られています。
どれだけ人気が高まろうと
村尾酒造さんは手間暇かけた製法を守りぬいています。
鹿児島県阿久根市 大石酒造さん
代表銘柄「鶴見」 芋焼酎
明治32年創業より120年以上続く代表銘柄です。
芳醇な味とふくいくとした芋の香りが余韻を残します。
まさるや社長さんと元気な蔵元さんと共に
32お蔵元様、
遠い地元から東京まで、沢山の焼酎をお運びくださり
ありがとうございました。
楽しく、ためになる一日でした。
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釣り「アカムツ」のどぐろ
2023.04.06
犬吠埼沖300m大型のどぐろ!
旬は秋から春と言われていますが、一年を通して
味が落ちないようです。
上質の白身で脂が身全体に混在
焼くと脂が皮からにじみ出るほど脂がのり
小さくても美味しい魚です。
関東の市場では超高級魚です
釣りたては目が澄んでいて、鱗がびっしりと
付いています。
52㎝2kこんなに大きなアカムツ初めて見ました
いるのですね~(;^ω^)
アカムツの肝の旨煮
アカムツ炙り
アカムツ塩焼き
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