南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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明鏡止水 純米吟醸
2021.09.27
長野県 大澤酒造さん
信州、佐久の地で元禄2年に創業
透明感を大切にお米の旨味を最大限に表現
併せてキレの良さも実感できる酒造り
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0762.jpeg)
代表格の「明鏡止水」純米吟醸
穏やかな香り、米の旨味が上品に感じられる
明鏡止水のスタンダード
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0763.jpeg)
五味のバランスが優れたお酒です
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0764.jpeg)
明鏡止水とは
「明鏡」はきれいに磨いた鏡のこと
「止水」は静止した水
つまり一点の曇りもないまでに磨き上げられた
鏡や静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた
心境であり邪念が無く澄み切った心
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新銘柄 浦里 純米大吟醸
2021.09.22
茨城県つくば市 浦里酒造店さん
「浦里 純米大吟醸」山田錦
醸造理念 小川酵母を極める酒造り
小川酵母は1952年に小川知可良氏が分離した
茨木生まれの吟醸酵母です。
酒米の王様「山田錦」を茨木が誇る
「小川酵母」で醸しました。
心酔わせる茨木酒、心行くまでお楽しみください
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0755-1.jpeg)
芳醇な心地よい香り、繊細な旨味、酸が少なく
スルっと飲める綺麗な酒質
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0752.jpeg)
創業明治10年。
浦里酒造店のこだわりはズバリ酵母と酸度。
香りを強く醸す酵母が登場する中
地元酵母(小川酵母)一筋です。
この酵母で醸したお酒は
酸が少なく芳香のある酒質になるのが特徴。
また、蔵元自身が酸が苦手なため、酸度が少なめの
日本酒が多いのも特徴です。
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0751.jpeg)
純米大吟醸らしい品のある香りと山田錦の
端正で繊細な部分を引き出しています。
新たなブランド「浦里」の進化を問う
渾身の一本です。
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0749.jpeg)
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菱湖 純米ドライ
2021.09.18
新潟県新潟市 峰乃白梅酒造さん
新感覚の純米ドライ NEW NIGATA DRY
淡麗辛口で80年代の地酒ブームを牽引した
峰乃白梅さんが、新潟酒のさらなる可能性と
進化を求め醸す新しい銘柄
「菱湖 りょうこ」
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0601.jpeg)
新感覚の旨みを持つ芳醇辛口酒
穏やかな香りが甘めの印象を受けますが
微発泡感があり、シャープな酸味と
キレの良さでドライな辛口に
仕上がっています。
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0600.jpeg)
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0602.jpeg)
「菱湖」の名前の由来
幕末の大書道家「巻菱湖」マキノリョウコ
郷土の偉人の名から頂戴し、その書体は
多くの門弟に継承され、現在でも将棋の
駒に菱湖体として用いられているなど
重用されております。
ラベルの菱湖の書体は、巻菱湖の直筆
から使用されています。
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0139.jpeg)
こちらは、純米吟醸の菱湖
カテゴリ:未分類
臨時休業のお知らせ
2021.09.09
いつも海ほうホームページをご覧いただき
ありがとうございます。
誠に勝手ではございますが、調理場設備工事の為
下記日程は臨時休業とさせていただきます。
お客様にはご不便とご迷惑をお掛け致しますが
ご了承のほど宜しくお願い致します。
臨時休業日
9月9日木曜日~9月11日土曜日まで
12日月曜日16:00よりキレイになった調理場で
美味しい料理をお作り致します。
皆様のお越しをお待ちいたしております。
9月30日まで緊急事態宣言延長の為
ノンアルコールとお食事になります。
最近はノンアルコールも充実しています
(*^^*)
![](http://kosugi-kaiho.com/blog/wp-content/uploads/2021/09/IMG_0368.jpeg)
館山 洲崎灯台
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