おかみのブログ|つり魚 海ほう
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つり魚 海ほう

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つり魚 海ほう

おかみのブログ 南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

明鏡止水 純米吟醸

2021.09.27

長野県 大澤酒造さん

 

 

信州、佐久の地で元禄2年に創業

 

透明感を大切にお米の旨味を最大限に表現

 

併せてキレの良さも実感できる酒造り

 

 

 

 

代表格の「明鏡止水」純米吟醸

 

穏やかな香り、米の旨味が上品に感じられる

 

明鏡止水のスタンダード

 

 

 

 

 

 

五味のバランスが優れたお酒です

 

 

 

 

 

明鏡止水とは

 

「明鏡」はきれいに磨いた鏡のこと

 

「止水」は静止した水

 

つまり一点の曇りもないまでに磨き上げられた

 

鏡や静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた

 

心境であり邪念が無く澄み切った心

 

 

 

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新銘柄 浦里 純米大吟醸

2021.09.22

 茨城県つくば市 浦里酒造店さん

 

 

 

「浦里 純米大吟醸」山田錦

 

 

 

 

醸造理念 小川酵母を極める酒造り

 

小川酵母は1952年に小川知可良氏が分離した

 

茨木生まれの吟醸酵母です。

 

酒米の王様「山田錦」を茨木が誇る

 

「小川酵母」で醸しました。

 

心酔わせる茨木酒、心行くまでお楽しみください

 

 

 

芳醇な心地よい香り、繊細な旨味、酸が少なく

 

スルっと飲める綺麗な酒質 

 

 

 

 

 

創業明治10年。

 

浦里酒造店のこだわりはズバリ酵母と酸度。

 

香りを強く醸す酵母が登場する中

 

地元酵母(小川酵母)一筋です。

 

この酵母で醸したお酒は 

 

酸が少なく芳香のある酒質になるのが特徴。 

 

また、蔵元自身が酸が苦手なため、酸度が少なめの

 

日本酒が多いのも特徴です。

 

 

 

 

 

純米大吟醸らしい品のある香りと山田錦の

 

端正で繊細な部分を引き出しています。

 

新たなブランド「浦里」の進化を問う

 

渾身の一本です。

 

 

 

 

 

 

 

 

カテゴリ:未分類

菱湖 純米ドライ

2021.09.18

新潟県新潟市 峰乃白梅酒造さん

 

新感覚の純米ドライ NEW NIGATA DRY

 

 

 

淡麗辛口で80年代の地酒ブームを牽引した

 

峰乃白梅さんが、新潟酒のさらなる可能性と

 

進化を求め醸す新しい銘柄

 

「菱湖 りょうこ」

 

 

 

 

 

 

新感覚の旨みを持つ芳醇辛口酒

 

穏やかな香りが甘めの印象を受けますが

 

微発泡感があり、シャープな酸味と

 

キレの良さでドライな辛口に

 

仕上がっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「菱湖」の名前の由来

 

幕末の大書道家「巻菱湖」マキノリョウコ

 

郷土の偉人の名から頂戴し、その書体は

 

多くの門弟に継承され、現在でも将棋の

 

駒に菱湖体として用いられているなど

 

重用されております。

 

ラベルの菱湖の書体は、巻菱湖の直筆

 

から使用されています。

 

こちらは、純米吟醸の菱湖

 

 

 

 

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臨時休業のお知らせ

2021.09.09

 

いつも海ほうホームページをご覧いただき

 

ありがとうございます。

 

誠に勝手ではございますが、調理場設備工事の為

 

下記日程は臨時休業とさせていただきます。

 

お客様にはご不便とご迷惑をお掛け致しますが

 

ご了承のほど宜しくお願い致します。

 

 

臨時休業日

 

9月9日木曜日~9月11日土曜日まで

 

12日月曜日16:00よりキレイになった調理場で

 

美味しい料理をお作り致します。

 

皆様のお越しをお待ちいたしております。

 

9月30日まで緊急事態宣言延長の為

 

ノンアルコールとお食事になります。

 

最近はノンアルコールも充実しています

 

(*^^*)

 

 

 

 

館山 洲崎灯台

 

 

 

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