南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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天寶一 超辛純米 千本錦 匠
2021.04.08
広島県福山市神辺町 天寶一さん
天寶一 純米吟醸 千本錦 匠 直汲み
天寶一は、広島県東部瀬戸内海寄り(福山市神辺町)の
温暖な地域でございます。
酒造りに使用する「仕込水」は当蔵元の地下200mより
汲み上げられた軟水(古代水)を使用しております。
食を最大限に生かす名脇役をモットーに
食事の邪魔をしない酒造りを目指し、
口に含んだ時に広がる旨味・酸味とキレを
大切に、麹造りは全てオリジナル箱麹製法にて
一粒一粒丁寧に醸しております。
千本錦を使う事と低タンパク質米を使用する事で
クリアな味わいと直汲み特有な味のボリューム感
後味のキレの良さが刺身と良く合います。
原料米 千本錦(低タンパク質米)
精米歩合 60%
日本酒度 +10
酸度 1.8
アルコール度 16度
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