南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

キンメダイの名前の由来は、この魚の大きな

　

目の玉が光の加減で金色に見えるからです。

　

目の玉そのものは無色透明のガラス玉のような

　

感じですが、その奥にわずかな光も感じ取れる

　

反射層があり、光の届かない深海でも

　

獲物を見つけられるようになっています。

　

　

　

キンメダイは、クセはまったくなく

　

上品な脂が甘さを感じさせてくれます。

　

　

　

　

　

　

今夜は、キンメダイの姿煮つけがオススメです。

　

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