南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

青森県弘前市　三浦酒造さん

　

「豊盃　純米大吟醸」山田穂仕込み

　

　

　

　

厳寒の地　青森県弘前市に蔵を構える

　

超人気銘柄「豊盃」の限定品！

　

復活米「山田穂」は酒米の王様「山田錦」の母

　

父は「短幹渡船」にあたり

　

山田勢三郎翁により発見されました

　

背丈が高く、栽培が難しいなどを理由に栽培者が

　

少なくなり、子供の山田錦があまりにも素晴らしい

　

酒米であることもあり

　

山田錦に栽培が集中した為

　

幻の米となってしまいましが

　

豊盃では兵庫県西脇市との契約栽培により

　

復活させました。

　

　

　

　

　

　

　

　

原料米　兵庫県西脇産「山田穂」

　

精米歩合　50％

　

日本酒度　+1.0～2.0

　

酸度　+1.5～1.6

　

使用酵母　自社酵母

　

アルコール度　16～17

　

　

　

　

　

　

　

　

　

豊盃の山田穂仕込み純米大吟醸は

　

昔のお米なので、昔の大吟醸をイメージして

　

造られています。

　

※山田錦、精米歩合40％以下、華やかな香りと　

　

味わいの大吟醸とは、

　

別の価値観で造られた豊盃流の

　

レトロ純米大吟醸です。

　

　

　

　

　

　

純米大吟醸らしいバランスの良さと

　

小さめなふくらみの中にギュッと凝縮

　

された山田穂の旨み

　

酸が優しくきらめき完成度の高い日本酒です。

　

ぜひ、お試しください😊😊

　

　

　

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