南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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奈良 千代酒造 新酒
2023.11.28
「美味しすぎないお酒」が美味しくなること
お酒を造るうえで
いわゆる「美味しいお酒」を造る事は
可能な時代になってきました。
けれども私たちは、飲み飽きしない
「美味しすぎないお酒」を造ることを
目指しています。
まだ明快な答えは出ていませんが
美味しくなったお酒を飲んでいただくために、
「美味しいけど美味しすぎないお酒」を
日々お届けしています。
『蔵のこだわり』より一部抜粋
呑み飽きしないお酒は、お料理にも寄り添って
くれる、飲み続けられることは
嬉しいことです (*’▽’)
そこで今回は、千代酒造さんの新酒を二つご紹介。
奈良県御所市大字櫛羅 千代酒造さん
篠峯 山田錦 超辛純米無濾過生原酒
醗酵を強めに進め、甘みを減らしたキレの良い
純米無濾過生原酒です。
旨みを残しつつ透明感のある辛口酒
~櫛羅の風土を醸す~
この地で表現できる最高の酒を追い求めて
水を生かし米と向き合っています。
篠峯 どぶろく 生
超!フレッシュで超旨い!
パンチに溢れる絶品どぶろく!
口に含むと醗酵を続ける醪の生命力を
ダイレクトに感じます
力強いガス感と共に広がる豊かな甘みや爽やか
な酸、複雑な旨みが口いっぱいに広がり
抜群の飲みごたえ!
クセになる超活性どぶろく
鱈の白子が美味しい季節
トロリとした白子と合わせてみては
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